غذای کامل - هر چی بخوای داریم

21 نکته مفید تغذیه ای برای فصل زمستان

زمستان زمانی از سال است که دوست دارید بیشتر داخل منزل بمانید چون در این ماه‌ها انواع و اقسام ویروس‌های شبه آنفولانزا و سرماخوردگی همه جا وجود دارد. اما وقتی تصمیم می‌گیرید با این میکروب‌های بیماری‌زا مقابله کنید، استفاده از موادمغذی خوب در رژیم غذاییتان فواید بسیار مثبتی بر سلامتتان خواهد داشت. زمستان نه تنها سرما را همراه خود می‌آورد و خانه‌نشینتان می‌کند، بلکه این خانه‌نشستن‌ها پرخوری‌های بیشتر و احتمالاً اضافه‌وزن را هم به دنبال خواهد داشت. به‌همین‌دلیل، در زیر لیستی از 21 نکته عالی برای تغذیه زمستانی برایتان گردآورده‌ایم که امیدواریم برایتان مفید باشد.

1. غذا و فعالیت جسمی

اضافه کردن یکی دو کیلو وزن در طول زمستان چندان هم بد نیست. اما برای خیلی‌ها این اضافه کردن وزن سال به سال بیشتر می‌شود و کنار آمدن با آن معمولاً دشوار است. پس درکنار عادات غذایی سالم، فعالیت جسمی را فراموش نکنید.

2. آب

در ماه‌های زمستان مغزتان کمتر پیام تشنگی صادر می‌کند اما حتماً از تامین آب مورد نیاز بدنتان مطمئن شوید چون زمستان هوا فقط سرد نیست، بلکه خشک هم هست.

3. سایر مایعات

مراقب آنچه می‌نوشید باشید. به‌جز آب، مایعاتی مثل آبمیوه‌های طبیعی یا آب سبزیجات بسیار خوب هستند. اما سعی کنید از آبمیوه‌ها و کوکتل‌های مصنوعی و شکردار که گاهی مملو از خامه هم هستند و میزان بالایی کالری وارد بدنتان می‌کنند دوری کنید.

4. الکل

از نوشیدن الکل به هر صورت و در هر فصلی خودداری کنید چون یک سم مهلک است.

5. تغذیه

غذاهای مهمانی‌ها و جشن‌ها معمولاً حاوی مقدار کمی موادمغذی است. اما با کمی تلاش و برنامه‌ریزی می‌توانید بسیاری از دستورغذاهای هوس‌انگیز را با موادمغذی بیشتری درست کنید. درصورت نیاز روش پخت‌و‌پزتان را تغییر دهید. مثلاً به جای سرخ کردن از روش‌هایی مثل کباب کردن و بخارپز کردن استفاده کنید تا موادمغذی آن حفظ شود.

6. ماهی

ممکن است در طول ماه‌های زمستان که نور خوشید کمتر می‌شود با کمبود ویتامین D روبه‌رو شوید. ماهی منبع بسیار خوبی از این ویتامین و همچنین اسیدهای چرب امگا3 می‌باشد که به شما کمک می‌کند هرگونه اختلالات روحیه را با بالا بردن سطح سروتونین در بدنتان از بین ببرید.

7. شکلات

خیلی‌ها نمی‌توانند هوس شکلات خوردن خود را ترک کنند، مخصوصاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها. اما بهتر است در این زمینه هم انتخاب عاقلانه داشته باشید: انواع تیره‌تر شکلات با محتوی کاکائو بالا آنتی‌اکسیدان بسیار بالایی داشته و انتخاب بسیار خوبی به‌شمار می‌رود.

8. آجیل

وقتی گرسنه‌تان شد، به آجیل حمله نکنید، فقط یک مشت از آن کافی است. تقریباً همه آجیل‌ها منبع بسیار خوبی از سلنیوم هستند که برای سلامت ذهن و جلوگیری از افسردگی مفید است.

9. دانه‌ها و غلات کامل

فیبر موجود در گندم، جو، نان‌های دانه کامل، و برنج تاثیری محافظتی برای سلامت قلب و سیستم گوارش بدن دارند. از خوردن غلات و دانه‌های فراوری‌شده خودداری کنید زیرا قسمت اعظم موادمغذی موجود در آنها در مراحل مختلف فراوری از بین می‌روند.

10. ماست طبیعی

ماست حاوی کشت باکتری‌های فعال است که به شما برای تقویت سیستم ایمنی بدنتان در زمستان کمک می‌کند. به‌جای ماست‌های مصنوعی یا طعم‌دار، ماست ساده کم‌چرب را انتخاب کنید. برای خوشمزه‌تر شدن آن می‌توانید انواع میوه‌های تازه را هم خرد کرده و داخل آن بریزید.

11. مرکبات

نارنگی، پرتقال، کیوی، گریپ‌فروت، انگور قرمز و لیمو سالم‌ترین میوه‌هایی هستند که می‌توانند در تمام طول سالم بدنتان را تقویت کنند. ویتامین C موجود در همه مرکبات برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل زمستان اهمیت ویژه‌ای دارد.

12. سبزیجات

حتماً در طول روز یک وعده سبزیجات در رژیم غذاییتان استفاده کنید.

13. فیبر

برای از بین بردن یبوست در زمستان، رژیم‌غذاییتان را با انبوهی از فیبر پر کنید. کمی خلاقیت به خرج دهید و برای سالادتان از انواع مختلف میوه‌ها و سبزیجات استفاده کنید. اما دقت کنید که بعوان چاشنی سالاد از سس‌های چاق‌کننده و پرکالری دوری کنید.

14. قند میوه

زایلیتول یا سایر قندهای طبیعی که در میوه‌ها و گیاهان یافت می‌شوند می‌توانند انتخاب بسیار خوبی برای جایگزین کردن قندهای مصنوعی باشند.

15. تنقلات

وقتی گرسنه می‌شوید، به جای اینکه به تنقلات پناه ببرید، یک بشقاب سالاد یا میوه یا یک مشت آجیل میل کنید.

16. تنوع

به خاطر داشته باشید که هیچ ماده‌غذایی خاصی وجود ندارد که همه موادمغذی را در خود داشته باشد، ازاینرو در رژیم‌غذاییتان از انواع و اقسام گروه‌های مختلف موادغذایی استفاده کنید.

17. تعادل

درموقع خوردن غذا، به سهم‌های غذایی خود دقت داشته باشید. اگر یک تکه کوچک از یک ماده‌غذایی خوشمزه بخورید هم از طعم لذیذ آن لذت خواهید برد. سعی کنید تا می‌توانید کمتر از قند، نمک، چربی و تنقلات استفاده کنید.

18. جایگزین‌ها

دنبال جایگزین‌های سالم باشید، مثلاً یک ظرف میوه تازه درمقایسه با سالاد میوه با خامه و شکر بسیار سالم‌تر و مغذی‌تر است.

19. گرسنگی نکشید

از نخوردن برای ساعات طولانی خودداری کنید چون بدنتان را به حالت گرسنگی کشیدن می‌برد و باعث می‌شود وزنتان بالا رود.

20. ورزش

برای سوزاندن کالری‌های اضافی که از غذاهای پرکالری مصرف کرده‌اید، باید فعالیت فیزیکی خود را بالا ببرید.

21. حفظ وزن

اگر کم کردن وزن در طول زمستان برایتان سخت است، افسرده نشوید و نترسید. درعوض سعی کنید همین وزن را حفظ کنید و وزن بیشتری اضافه نکنید.

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ۸:٢٤ ‎ب.ظ روز جمعه ۱۳۸٩/۱٠/۱٠

تگ ها : دانستنی ها ، هوای سرد ، غذای کامل ، پزشکی

نظرات ()

روغنی برای تمام فصول

جام جم آنلاین: یکی از نکاتی که همیشه برای رعایت یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود، کمترین استفاده از چربی‌ها و روغن‌های حیوانی است؛ چراکه این دسته از مواد غذایی به دلیل داشتن میزان بالایی از اسیدهای چرب اشباع شده به مرور زمان موجب انسداد عروق می‌شوند و زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را فراهم می‌آورند، در حالی که روغن‌های گیاهی چنین خصیصه‌ای ندارند.یکی از بهترین روغن‌های گیاهی، روغن کانولاست.

این روغن با 7 درصد اسید‌های چرب اشباع کمترین مقدار در بین روغن‌های موجود را دارد. روغن کانولا با 11 درصد اسید چرب امگا 3 در میان سایر روغن‌ها رتبه ممتازی دارد. این روغن حاوی 21 درصد اسید چرب امگا 6 است که نسبت آن با امگا 3 در این روغن ایده‌آل است.روغن کانولا حاوی 61 درصد اسید اولئیک است که نقش حفاظتی آن در بیماری‌های قلبی عروقی اثبات شده است. در روغن کانولا میزان اسید اروسیک و گلیکوزینولات که برای سلامت انسان مضر شناخته شده، حداقل است.

روغن کانولا تا 60 سال پیش اصلا خوراکی نبود. در حقیقت کانولا، گیاهی از خانواده چلیپاییان است که ابتدا در ایران کشت می‌شده و 700 سال پیش برای تولید روغن چراغ به لهستان برده شده است. پس از آن سال 1845 به فرانسه رفته و کلزا نام گرفته است.

در آن زمان این روغن به عنوان وسیله‌ای چرب‌کننده برای تعداد فزاینده موتورهای بخار در کشتی‌های نیروی دریایی و ترابری استفاده می‌شد. سال 1945 این گیاه به کانادا رفت و روی آن دستکاری ژنتیکی صورت گرفت که آن را به روغن خوراکی تبدیل کرد.

10 خاصیت روغن کانولا

1- روغن خوراکی کانولا سرشار از ویتامین E است و می‌توان گفت این روغن مخلوطی متعادل و ایده‌آل از اسیدهای چرب است.

2- اسید اولئیک 60 درصد اسیدهای روغن کانولا را تشکیل می‌دهد و در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی تقریبا به اندازه اسید لینولئیک موثر است.

3- اسید لینولئیک نیز به عنوان اسید چرب ضروری شناخته شده است و 20 درصد اسیدهای چرب روغن کانولا را تشکیل می‌دهد.

4- روغن کانولا منبع بسیار خوبی برای ویتامین‌های محلول در چربی بویژه ویتامینE است.

5- این روغن در درمان دردهای آرتروز مفید است و کلسترول ندارد.

6- نقطه جوش آن 220 درجه سانتی‌گراد است که تا 200 درجه سانتیگراد حرارت، هیچ گونه پراکسیدی تولید و سوخته نمی‌شود.

7- کانولا حاوی امگا 3 یعنی چربی معجزه‌آسایی است که در ماهی نیز وجود دارد.

8- یک لیتر از این روغن 5 برابر روغن معمولی مصرف می‌شود یعنی 5 بار مصرف مجدد، مشکلی برای بدن ایجاد نمی‌کند و تغییر رنگ و بو نخواهد داشت.

9- مقاومت کانولا در برابر نور بسیار زیاد است و تغییر پراکسیدی آن در مقایسه با روغن‌های دیگر تقریبا صفر است.

10- روغن کانولا با دارا بودن 11 درصد آلفالینولنیک اسید دارای بیشترین میزان این اسید چرب مفید در میان سایر روغن‌هاست. این روغن به علت داشتن لینولئیک بالا باعث رشد غشای مغز کودکان زیر 2 سال می‌شود و رشد مطلوب را ایجاد می‌کند.

فان پاتوق

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ٢:٤۳ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱۳۸۸/۸/٥

تگ ها : مواد غذایی ، خوردنی ها ، غذای کامل ، پزشکی

نظرات ()

9 عادت خوب برای زندگی سالم تر

سلامتی کالای گرانبهایی است که بازآوردن آن کار ساده ای نیست، اما رعایت نکات ساده و پیش افتاده ای می تواند در حفظ آن کمک کند.

با رعایت نکات ساده ای در آداب و عادات روزانه می توانید به حفظ سلامتی خود و خانواده تان کمک کنید که 9 مورد از این نکات ساده عبارتند از:

1- نوشیدنی مورد علاقه شما برای آغاز روز می تواند چای، قهوه، کاپوچینو همراه شیر و یا هر نوشیدنی دیگری باشد فقط دقت کنید برای شیرین کردن نوشیدنی خود حداکثر از 1 قاشق چای خوری شکر استفاده کنید، با متعادل کردن مقدار مصرف شکر می توانید کالری و مواد شیمیایی مصنوعی مصرفی روزانه تان را کاهش دهید.

2- اگر عادت به خوردن صبحانه ندارید از همین امروز شروع کنید به خوردن صبحانه شامل فیبر و پروتئین، می توانید از نانهای غنی شده، نوشیدنی های حاوی ویتامین C و تخم مرغ استفاده کنید.

3- در بین روز از میان وعده ها استفاده کنید مثلاً در حدود 11 صبح می توانید یک میان وعده داشته باشید دقت کنید که بیش از 100 کالری نداشته باشد.

4- برای نهار از غذاهایی با فیبر بالا و متناسب با آن پروتئین‌ها استفاده کنید. حتماً سالاد مصرف کنید. 2 وعده سبزیجات و سالاد باعث جوان تر شدن زنان می شود؛ برای تهیه سس سالاد می توانید از 2 قاشق سرکه قرمز وا قاشق روغن زیتون و لیموترش و شکر و فلفل استفاده کنید.

5- دسر را فراموش نکنید البته باز هم به خاطر داشته باشید باید کم کالری باشد.

6- از ماهی استفاده کنید، ماهی حاوی منابع اصلی و مهم اسیدهای چرب امگا 3 مفید برای قلب می باشد سعی کنید حداقل 2 بار در هفته از آن استفاده کنید.

7- بین 9-7 ساعت در شب بخوابید. خواب کافی باعث کاهش وزن می شود. طبق تحقیقات 16 ساله ای که بر روی 238 پرستار انجام شد زنانی که کمتر از 7 ساعت می خوابند اضافه وزن پیدا می کنند.

8- روزانه حداقل 30 دقیقه پیاده روی کنید. پیاده روی برای قلب، مغز، استخوانها و مفاصل و تناسب اندام شما مفید است.

9- در روز بین 8 تا 12 لیوان آب بنوشید، آب با جلوگیری از چسبیدن سلولها به هم باعث شادابی آنها می شود و نقش مهمی در فعالیتهای حیاتی بدن ایفا می کند. آب کافی باعث می شود تمام خستگی های مغزی نظیر گیج شدن و... ازبین برود چون اکسیژن موجود در آب باعث می شود انرژی طبیعی مغز بدون هیچگونه کالری و مواد شیمیایی اضافی افزایش یابد.

http://www.funpatogh.com

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ٢:٤٧ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۱۳۸۸/٧/۱٦

تگ ها : زندگی ، روانشناسی ، غذای کامل ، نکته ها

نظرات ()

خواص و ویتامین‏های موجود درانواع سبزی‏ها و میوه‏ها

نروید بر زمین هرگز گیاهی
که ننوشته‏ست بر برگش دوایی«نظامی»
سبزی‏ها
اسفناج

خواص: عصاره اسفناج جهت پیشگیری از بروز پیوره و تقویت لثه‏ها مفید است. ضد سرطان و ملیّن بوده و گویچه‏ها (گلبول‏های) سرخ خون را می‏افزاید.

سرشار از ویتامین‏های: آ، ب، ث و کا
باقلا

مقوی، ادرارآور (مدرّ)، مسکّن دردها و ضد شکم‏روش (اسهال).

آ، ب و ث

خانه و خانه‏داری / بهداشت و تندرستی
بادمجان

ادرارآور (مدرّ) و ملیّن است و به منظور مداوای زخم معده تجویز می‏شود.
پیاز

برای درمان ضعف اعصاب و بی‏خوابی تجویز می‏گردد. غذا را زود هضم می‏کند. ضد سرماخوردگی و ادرارآور است. برای معالجه ناراحتی‏های سینه مخصوصا سل مفید می‏باشد و در درمان عوارض کبدی و سنگ مثانه اثر دارد. باید دانست که پیاز پوست‏کنده، میکروب فزون‏تری را از هوا به خود می‏گیرد.

آ، ب و ث
پونه

برای تسکین اعصاب، رفع سکسکه، تشنج و اسهال مفید بوده و محرک قوه هاضمه است.
ترب

برای بواسیر، سل، سیاتیک، درد اعصاب، رماتیسم، سنگ مثانه، آنژین و احتقان خون مفید است و ضد سرفه و ادرارآور می‏باشد. ترب سیاه ضد اسکوربوت می‏باشد.

آ و ب
تره

ضد کم‏خونی، ملیّن و ادرارآور است و برگ تره برای مداوای اگزما و زخم‏های چرکی فایده دارد.
جعفری

ضد شکم‏روش (اسهال) و ضد سرطان، مدرّ، ضدعفونی و تصفیه‏کننده خون به شمار می‏رود.

آ و ب
جو

مخصوص تقویت بنیه است.

آب، ب و ث
چغندر

برای بیماری‏های قلبی، کبد، تنظیم فشار خون و نقرس مفید است. اشتهاآور و مقوی هم می‏باشد.

آ، ب و ث
سیب‏زمینی

نیروبخش، هضم و جذب آن آسان، برای معده، کبد، روده و مرض قند مفید بوده و مناسب پرهیز غذایی (رژیم) لاغری است.

ث
سیر

ضدعفونی‏کننده میکروب‏های معده و دستگاه تنفسی، ضد اسهال، برای درمان برونشیت، گریپ، سل و وبا مفید است. فشار خون را پایین می‏آورد. ضد روماتیسم، نقرس، ادرارآور، دشمن کرم کدو، ضد فراموشی و کندذهنی می‏باشد.

ب و ث
شلغم

تقویت‏کننده نسوج مختلف، چربی خون را خنثی می‏کند، مدافع خوبی در برابر میکروب‏ها و برگش زیادکننده گویچه‏ها (گلبول‏های) سرخ خون است. یاخته‏های عصبی را هم تقویت می‏کند.

ب و ث
کلم

تصفیه‏کننده خون، معالج کرم معده و ضدعفونی‏کننده روده‏هاست. برگ کلم پاکیزه روی ورم‏های روماتیسمی اثر شفابخش دارد.

آب، ب و ث
کاهو

هضم آن آسان و برای پرهیز غذایی (رژیم) لاغری فایده دارد.

B1 و E1
کدو

هضمش ساده، ادرارآور و مناسب برنامه غذایی لاغری است
گوجه‏فرنگی

برای درمان نقرس، روماتیسم، اسکوربوت، سرطان و کم‏خونی مفید است.

آ، ب، ث و کا
گندم

نیروبخش است. جوانه گندم برای جلوگیری از سقط جنین و رشد دستگاه تناسلی مفید می‏باشد. سرشار از ویتامین «E» و «B6» است. سبوس گندم، ویتامین B1دارد.

ب و د
لوبیا سبز

تقویت‏کننده قلب است.

ب و ث
مارچوبه

مدرّ است و ریشه پخته آن برای بیماران قلبی، امراض صفراوی و طحال فایده دارد.

آ و ث
نخودفرنگی (نخود سبز)

به عنوان تب‏بُر، ازدیاد شیر بانوان شیرده و جهت تغذیه عمومی روزانه معمول است و از آب، پروتئین، هیدرات‏های کربن و مقداری املاح معدنی برخوردار است.

ب، ث و د
نعناع

ویژه بیماران تنفسی و امراض قلبی، ملیّن و ضدعفونی‏کننده و برای رفع سردرد مفید بوده و دم‏کرده آن آرامبخش اعصاب می‏باشد.

هویج

برای مرض قند، امراض کلیوی، زخم و ورم معده، زخم روده، فشار خون و سوء هاضمه مفید است. دارای یک ماده ضدعفونی‏کننده و تصفیه‏کننده خون است، دافع تشنگی و امراض مثانه، ضد اسهال، اشتهاآور، مدرّ و ضد کرم و یبوست می‏باشد.

آ، ب، ث و کا

خواص و ویتامین‏های موجود در انواع میوه‏ها
میوه‏ها
آلبالو

ملیّن، ادرارآور، ولی اگر زیاد مصرف شود، هضمش آسان است.
آلوبخارا

برای ذهن، اعصاب، معده، روماتیسم، تصلب شرائین و ورم کلیه مفید بوده و ملیّن است.
ازگیل

برای درمان اسهال، اختلالات روده، تنظیم عمل روده‏ها و رفع التهاب آنها مفید است.

ب و ث
انار

مقوی معده، کبد، قابض و ضد اختلالات امعایی است.

ث
انجیر

برای درد سینه، سرفه و بیماری اسپرز مفید است و جوشانده انجیر جهت زکام شدید، تورم حنجره و برنشیت‏های کهنه مفید می‏باشد. ملیّن و باعث تقویت حافظه است.

آ، ب و ث
انگور

برای فشار خون، روماتیسم، نقرس، مسمومیت داخلی، امراض جلدی، کم‏خونی، سوء تغذیه، انسداد مجرای طحال، بیماری عصبی، یبوست و سرطان مورد استفاده قرار می‏گیرد، مدرّ و مقوی قلب است.

آ، ب و ث
بادام شیرین

جهت تقویت حافظه و قوه بینایی، ملیّن، برای سینه، سرفه خشک، مثانه، زخم روده و بیماری قند مفید است.

آ و ب
به

قلب را تقویت می‏کند، وسواس را می‏زداید، قابض و ادرارآور است و برای بیماران توان‏یاب (معلول) تجویز می‏شود.

آ و ب
پرتقال

تصفیه‏کننده خون، برطرف‏کننده خونریزی‏های شدید و تشنجات است. مفید برای مرض قند، مدرّ، ضد سنگ مثانه، زکام و گریپ، دندان‏ها را تقویت کرده و برای رفع سوء هاضمه مفید می‏باشد.

آ، ب و ث
پسته

برای سرفه مزمن، قوه حافظه، کلیه، کم‏خونی و ضعف مفرط مفید است. پسته کال برای درمان اسهال فایده دارد و ضدعفونی‏کننده می‏باشد.

ب
توت

خونساز، ملیّن، مدرّ، مفید برای بیماران مرض قند و شربت توت، داروی گلودرد است.

ب و ث
توت‏فرنگی

داروی بسیار مؤثر برای رفع یرقان و نقرس است. مقوی، اشتهاآور، ضد سنگ مثانه، رافع تب، روماتیسم و تصلب شرائین می‏باشد. عمر را طولانی می‏کند و برای مرض قند و بیماران مسلول مفید است.

آ، ب و ث
تمشک

برای روماتیسم و مرض قند مفید است. خون را تصفیه می‏کند، ادرارآور و ضد صفرا می‏باشد. شربت تمشک برای بیماری سرخک و مخملک تجویز می‏گردد.

ث
خرما

برای روماتیسم، امراض پوستی، التهاب چشم و گوش مفید است و ضد سرطان می‏باشد.

آ، ب و ایی
خربزه

چون سرشار از قند است، اشتها را کم می‏کند و برای برنامه کاهش وزن بدن مفید است.

آ، B1و B2
خیار

ادرارآور، تب‏های صفراوی و یرقان را مداوا می‏کند. آب خیار، ملیّن است و برای رفع خارش مفید بوده و نرم‏کننده پوست بدن می‏باشد.

ث و د
زردآلو

صفرا را دفع می‏کند، تشنگی را رفع کرده و علاج‏کننده بواسیر است. برای اعصاب مفید می‏باشد. خونساز است، اما کسانی که کبدشان ضعیف است، نباید در مصرف آن زیاده‏روی کنند.

آ، ب و ث
سیب

برای بیماری‏های کبدی، فربهی، سنگ کیسه صفرا، سستی اعصاب، امراض روده‏ای و معدی، بی‏خوابی، تصلب شرائین، روماتیسم، امراض قلبی، تنگی نفس و اسهال مفید است. هضم غذا را آسان می‏سازد، مواد سمی بدن را دفع می‏کند، اشتهاآور، مولد خون، روشن‏کننده پوست، تب‏بر، مقوی مغز، ضدعفونی‏کننده معده، نقرس، امراض ریوی و کبدی می‏باشد.

آ، ب و ث
سنجد

برای اسهال مفید است.
فندق

تقویت‏کننده روده‏هاست. باید با عسل خورده شود. دافع سرفه و برای سوزاک مفید می‏باشد. روغن آن بهترین داروی سینه و سرفه است.
گردو

ملیّن و مقوی حافظه، کرم معده را دفع می‏کند. برای سل و مرض قند مفید است.

ب و ث
گلابی

ملیّن و مدرّ، درمانگر روماتیسم

نقرس، درد مفاصل و فشار خون است و تصفیه‏کننده خون می‏باشد.

آ، ب و ث
گیلاس

دُم گیلاس برای رفع ورم مجاری ادرار و سنگ کلیه مفید است.

آ، B1 و B2
لیموترش

برای کبد، تصلب شرائین، روماتیسم و رفع تشنگی مفید است. آب لیمو، میکروب وبا و اسهال خونی را می‏کشد. ضد کم‏خونی و رقیق‏کننده خون است. آب لیمو، ضد درد، ضد تیفوس، ضد سرخک، ضد آبله‏مرغان، مخملک، ضد ترشی معده و سنگ‏های کبدی است. صفرابُر است، آب لیمو، ضد خون‏دماغ، مانع طاس شدن سر و امراض قلبی بوده و نور چشم را زیاد می‏کند.

ث
موز

نیروبخش جسمانی، مقوی روده، ضد اسهال و بی‏نظمی دستگاه گوارش است.

آ، ب و ث
نارنج

مقوی قلب، معده، صفرابُر و برای سردردهای ناشی از آلودگی هوا مفید است.

آ، ب و ث
نارنگی

مسکّن اعصاب است.

ب و ث
نارگیل

تصفیه‏کننده خون است. سینه را نرم می‏کند. برای جنون، مالیخولیا و تشنج اعضا مفید است. ضعف را رفع می‏کند. روغن نارگیل برای هر دردی مفید می‏باشد. تقویت‏کننده حافظه است و جویدن آن بوی دهان را از میان می‏برد.

ـ
هلو

برای مرض قند، کبد و پوست مفید بوده و ملیّن است.

آ، ب و ث
هندوانه

از صفرا و عطش می‏کاهد.

E
بادام تلخ

ضد ورم و سرفه خشک است و یرقان را برطرف می‏سازد، سنگ کلیه و مثانه را می‏شکند، لیکن نباید بیش از سه دانه مصرف گردد زیرا باعث مسمومیت می‏شود.

منبع : حوزه دات نت

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ۱٢:٠۳ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۱۳۸۸/٦/۱٢

تگ ها : سبزیجات و میوه جات ، غذای کامل ، خوردنی ها ، پزشکی

نظرات ()

نکات روزه داری از 10متخصص (1)

چه غذاهایی برای وعده‌های افطاری و سحری مناسب‌ترند؟ برای رفع یبوست ناشی از کمبود مصرف مایعات در طول روزهای این ماه مبارک، چه کار باید کرد؟ آیا فعالیت‌های بدنی هم در طول ایام این ماه رمضان، توصیه می‌شود؟ کدام دسته از بیماران باید از روزه گرفتن پرهیز کنند؟ و...

پاسخ به این سوال‌ها را از زبان کارشناسان بخوانید.

برای جلوگیری از عطش

دکتر عباس شجاعی، متخصص علوم تغذیه، دانشگاه اصفهان:

هنگام سحر از خوردن غذاهای خشک نظیر کوکو سبزی، کوکو سیب‌زمینی، کتلت و گوشت‌های سرخ شده مثل کباب، جوجه‌کباب و ماهی خودداری کنید. این غذاها به همراه غذاهایی که ادویه زیادی دارند، باعث عطش زیاد و ترش کردن معده می‌شوند.

تمام روزه داران، خصوصاً آنهایی که دچار بیماری‌های گوارشی و معده هستند، سعی کنند از خوردن این غذاها بپرهیزند و یا از لیمو ترش، ماست و سبزی خوردن در کنار این غذاها استفاده کنند.

روزه‌داران برای پیشگیری از بروز ناراحتی‌های گوارشی و ترش کردن و سوزش سر معده، باید از مصرف زیاد غذاهای شیرین و چرب مانند زولبیا و بامیه در سحر یا افطار پرهیز کنند.

مصرف سس مایونز، خامه، سوسیس و کالباس نیز در سحری یا افطاری مناسب نیست، زیرا این غذاها زمینه بروز ناراحتی‌های گوارشی نظیر ترش کردن معده را فراهم می‌کنند.

ضمنا خوب است شش تا هشت لیوان آب در فاصله ی افطار تا سحر نوشیده شود و برای پیشگیری از احساس تشنگی در طول ساعات روز، لیمو ترش تازه در پایان سحری مصرف شود.

برای تامین قند خون

دکتر ربابه شیخ‌الااسلام، متخصص تغذیه، مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:

افراد روزه‌دار همانند زمانی که روزه‌ دار نیستند، باید سه وعده غذا بخورند که این وعده‌ها شامل سحر، افطار و شام است. البته مصرف غذا در دو وعده(سحری و افطار) نیز اشکالی ندارد. بهتر است غذای مصرفی در سحر ویژگی وعده ناهار را داشته باشد.

در ماه مبارک رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل 5 گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزیجات+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می‌شود.

استفاده از خرما در ماه رمضان به‌خصوص در هنگام افطار برای تأمین قند خون فرد روزه‌دار بسیار مؤثر است. روزه‌داران سعی کنند به جای غذاهای چرب و سرخ شده، از غذاهای آب پز و بخارپز شده استفاده کنند.

برای حفظ تعادل در وعده‌های غذایی

دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه:

نیازی به حذف هیچ یک از وعده‌های غذایی نیست. در ماه رمضان انسان دچار محدودیت یا محرومیت مواد غذایی نمی‌شود و احتیاج به ذخیره‌سازی مواد غذایی پیش از ماه رمضان وجود ندارد.

با توجه به این که در ماه رمضان یک وعده ی غذایی حذف می‌شود، همه ی افراد باید حداقل 20 درصد کمتر از ماه‌های دیگر سال غذا بخورند.

با مصرف متعادل مواد غذایی در ماه رمضان، بدن فرصت سوزاندن چربی‌های اضافی را پیدا می‌کند. تمامی روزه‌داران باید وعده ی سحری را در برنامه ی غذایی خود داشته باشند، زیرا حذف این وعده، سلامت آنها را به خطر می‌اندازد.

برای جلوگیری از افزایش وزن

دکتر برلیانت بزرگمهر،‌ دبیر انجمن تغذیه ایران:

در ماه مبارک رمضان از مصرف بیش از حد غذاهای چرب و شیرین خودداری کنید. روزه‌داران هنگام افطار از مواد غذایی شیرین مانند زولبیا، بامیه و حلوا به مقدار زیاد مصرف نکنند، زیرا باعث افزایش وزن می‌شود.

انجام پیاده‌روی و ورزش در این ماه، توصیه می‌شود. بهتر است روزه‌داران روزه‌شان را با آب ولرم باز کرده و پس از آن از نان، پنیر، گردو و غذاهای گرمی مانند آش استفاده کنند و حتما بین افطار تا شام یک تا دو ساعت فاصله بگذارند و حتما در این زمان آب فراوان بنوشند.

کودکان و نوجوانانی که برای نخستین بار روزه می‌گیرند باید در وعده ی سحری، غذای کافی بخورند و همچنین آبمیوه‌ و سبریجاتی مانند هویج و گوجه‌فرنگی را فراوان مصرف کنند، زیرا مقدار زیادی ویتامین را به صورت فشرده به بدن آن‌ها می‌رساند.

برای سلامت روزه‌اولی‌ها

میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه:

فعالیت زیاد نوجوانان روزه‌دار در ماه رمضان منجر به مصرف انرژی بیشتر و افزایش تعریق در طی ساعات روز می‌شود و این مسئله می‌تواند زمینه‌ساز بروز سوء‌تغذیة خفیف یا شدید باشد.

بهترین ورزش‌ها در طول این ماه، شنا و پیاده‌روی پس از صرف افطار است، چرا که این ورزش‌ها از گرفتگی عضلات و بروز یبوست پیشگیری می‌کنند.

منبع : تبیان

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ٤:٤٥ ‎ب.ظ روز یکشنبه ۱۳۸۸/٦/۸

تگ ها : مطالب خواندنی ، ماه رمضان ، غذای کامل ، پزشکی

نظرات ()

درباره اسفناج چه می‌دانید؟

موادغذائی- همشهری آنلاین:
اسفناج سرشار از آهن، ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر یافت می‌شوند.

وقتی بچه بودید مادرتان به شما می‌گفت اسفناج بخور، اکنون متوجه می‌شوید که وی درست می‌گفت.

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات دارای فیبر است. اگر میخواهید با خوردن سالاد خود را سیر کنید سراغ انواع مختلف سالاد بروید.

اسفناج از نظر علم تغذیه سرشار از آهن و ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر پیدا می شود.

اسفناج مانند دیگر برگ‌های سبز تیره منبع خوبی از بتاکاروتن و آنتی اکسیدان قوی ضد بیماری است و خطر پیشرفت آب مروارید را کاهش می دهد.

با مصرف این سبزی می‌توان از ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان پیشگیری کرد.

این سبزی به خاطر برگ‌های تیره اش دارای چندین فایتوکمیکال مهم از جمله لیپوئیک است که به بازسازی آنتی اکسیدان ویتامین E و C می پردازد و به خاطر نقش مهمش در تولید انرژی می‌تواند عاملی موثر برای تنظیم قند خون باشد.

اگرچه اسفناج منبع غنی از کلسیم است ولی اکثر آن قابل استفاده نیست چرا که اسید اگزالیک موجود در اسفناج مانع از جذب کلسیم می شود در عوض پتاسیم فراوان در اسفناج برای سلامتی قلب مفید است.

اسفناج ها دو نوعند:

1- با برگ‌های فر
2- با برگ‌های صاف

نوع صاف آن طرف‌دار بیشتری دارد چرا که شستن گل و کثیفی از روی برگ‌های فر سخت تر است و به وقت بیشتری نیاز دارد.

اسفناجی را انتخاب کنید که دارای برگ‌های ترد و تیره رنگ باشد و برگ‌های زرد و پژمرده را انتخاب نکنید.

برای انجماد اسفناج هم باید آنها را به صورت نشسته درون پلاستیک به صورت شل بسته‌بندی کنید چرا که اگر آنها را بشویید خیلی سریع خراب می شوند.

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ٩:۳۳ ‎ق.ظ روز جمعه ۱۳۸۸/٦/٦

تگ ها : غذای کامل ، اسفناج ، پزشکی ، سبزیجات و میوه جات

نظرات ()

تغذیه غلط در ماه رمضان و عوارض آن

دنیای سلامت: برنامه ریزی برای یک تغذیه صحیح در ایام ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا هم بتوان با جلوگیری از پرخوری و آشفته خوری، اصل پرهیز را رعایت کرد و هم با تقسیم انرژی و کالری مورد نیاز از زیان های کمبود غذایی در امان بود. این مساله به خصوص در مورد نوجوانان از اهمیت بیشتری برخوردار است.

دستگاه گوارش هر فردی در مدت 11 ماه سال از مواد غذایی مختلف انباشته می شود. این دستگاه هم مانند هر عضو دیگری نیاز به استراحت دارد، همان گونه که شب، زمان استراحت جهت رفع خستگی و تجدید قوا در بدن می باشد و عدم استراحت مناسب باعث فرسودگی و ناتوانی جسم و روان و به دنبال آن بروز بیماری های مختلف خواهد شد.

از طرفی همان طور که می دانید پرخوری باعث افزایش وزن و عوارض ناشی از آن خواهد شد. با گرفتن روزه نه تنها می توان بر پرخوری و چاقی غلبه کرد، بلکه می توان با کنترل خوردن، اراده و نیروی تفکر را نیز در خود تقویت کرد.

بدن انسان برای حفظ سلامتی خود همواره مقدار چربی به عنوان ذخیره انرژی در نقاط مختلف ذخیره می کند. ماندن این چربی ها به مدت طولانی باعث فشرده شدن آن ها می گردد. به طور معمول این چربی های فشرده قابلیت استفاده زیادی ندارند. روزه داری حتی در افراد لاغر و دارای وزن طبیعی این اجازه را می دهد که بدن این چربی های فشرده و قدیمی را بسوزاند و فرد فرصتی مناسب برای جایگزینی چربی های تازه (بعد از این دوره) پیدا کند.

البته در کنار تمام موارد ذکر شده که تنها قسمتی از فواید روزه داری برای سلامت است، توجه به این نکته مهم است که روزه داری باید از ویژگی های خاصی برخوردار باشد تا تعادل سلامت را هر چه بهتر حفظ کند.

متاسفانه اشتباهات زیادی در تغذیه روزه داران دیده می شود که نه تنها فواید روزه داری را زیر سوال می برد، بلکه باعث وارد آمدن آسیب های زیادی به سلامت فرد می شود که این امری طبیعی نیست.

برنامه غذایی نامناسب در ماه مبارک رمضان چه عوارضی را به دنبال خواهد داشت؟
- چاقی: مهم ترین عارضه ناشی از روزه داری است که به دنبال مصرف غذاهای نامناسب ایجاد می شود.

- افزایش چربی های نامطلوب خون مثل کلسترول تام، تری گلیسرید، کلسترول بد (LDL) و اسید اوریک

- یبوست

- نفخ، احساس پُری دستگاه گوارش و سایر مشکلات گوارشی

- بی حوصلگی، خستگی و ضعف حافظه

- لاغری و ضعف و ناتوانی

- کاهش مقاومت بدن در برابر بیماری ها

- سردرد و سرگیجه

- سنگ های دستگاه ادراری

همان طور که بیان شد این مشکلات به هیچ وجه طبیعی و ناشی از یک روزه داری مناسب و صحیح نیست. بنابراین از مصرف مواد غذایی سرخ کرده، انواع شیرینی (به خصوص زولبیا و بامیه)، دسرهای چرب، غذاهای چرب و شور و نمک دار و انواع سس ها و ... و همچنین از مصرف زیاد غذاهای پرحجم مانند آش رشته با پیاز داغ فراوان یا ترید کردن نان در آبگوشت جدا پرهیز کنید تا با مشکل اضافه وزن، افزایش چربی خون و اختلالات گوارشی مواجه نشوید.

اختلالات عصبی مانند بی حوصلگی، اختلال حافظه، گیجی، خستگی و کوفتگی نیز از عوارض روزه داری غلط است.

عوارض فوق می تواند به علت کمبودهای تغذیه ای ایجاد شود. افت قند خون یکی از عوامل مهم بروز این مشکلات است که معمولا به دلیل عدم مصرف سحری عارض می شود.

سوخت و ساز (انرژی لازم) سلول های عصبی صرفا از گلوکز (قند) و کربوهیدرات ها تامین می شود. از طرفی بدن انسان نمی تواند به مدت طولانی کربوهیدرات ها را ذخیره کند، پس گرسنگی طولانی مدت و عدم مصرف سحری می تواند باعث کاهش انرژی لازم برای فعالیت سلول های عصبی و در نتیجه ایجاد عوارض ذکر شده شود.

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ٩:۱۱ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱۳۸۸/٦/۳

تگ ها : ماه رمضان ، روزه داری ، غذای کامل ، پزشکی

نظرات ()

راه دور کردن شیطان

امام باقر (ع) :

هر گاه یکی از شما وضو گرفت ، یا غذایی خورد ، یا آبی آشامید ف یا لباسی پوشید و یا هر کار دیگری انجام داد ، سزاوار است که « بسم الله » بگوید ، پس اگر چنین نکرد ، شیطان در آن کار شریک است .

نویسنده : حسین شورگشتی ; ساعت ۸:٠٥ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ۱۳۸۸/٥/٢٠

تگ ها : شیطان ، بسم الله ، غذای کامل ، مذهبی

نظرات ()

چه غذاهایی شما را خوش اخلاق می کند ؟

حتما برای شما هم پیش آمده که بعد از صرف غذای مورد علاقه تان، احساس آرامش و نشاط کنید و حتما با شرایط استرس‌زا مواجه شده‌اید و در این شرایط ناخودآگاه به سمت مواد خوراکی رفته‌اید، تا به این طریق، استرس را از خود دور کنید.

فکر می‌کنید مواد غذایی به خلق و خو هم ربط داشته باشند؟ به نظر کارشناسان تغذیه، اگر بدن شما از نظر شیمیایی و ترکیبات طبیعی خود متعادل باشد، خلق و رفتار شما هم متعادل می‌شود. عوامل زیادی می‌توانند تعادل بدن شما را به هم بزنند.

به عنوان مثال، بسیاری از زنان دچار کم خونی هستند. این مساله باعث افسردگی و خستگی زودرس می‌شود، یا افراد سالمند معمولا با کمبود ویتامین‌های گروه B مواجهند، که روی سیستم عصبی و رفتاری بسیار موثر است.

در افرادی که به طور منظم و سر وقت غذا نمی‌خورند، قند خون دایما در حال تغییر است و ثبات لازم را ندارد و همین مسأله روی قدرت تفکر و تمرکز و در نتیجه خلق و خو تاثیر می‌گذارد.

بعضی مردم هم به بعضی مواد شیمیایی موجود در غذا حساسیت دارند که حین مصرف این مواد غذایی خاص، خلق و خوی آنها دچار مشکل می‌شود. در مطالعه‌ای که روی 200 نفر از مردم انگلستان انجام شد، تاثیر غذا بر سلامت ذهنی و روانی افراد، مورد مطالعه قرار گرفت.

به این افراد توصیه شد مصرف غذاهایی را که برای خلق و خو استرس‌زا هستند، قطع کنند و همزمان مقدار غذاهایی را که از ذهن و خلق فرد حمایت می‌کنند افزایش دهند. مواد غذایی که برای خلق فرد، استرس‌زا (یا تنش‌زا) محسوب می‌شوند، شامل شکر، کافئین (موجود در قهوه)، الکل و شکلات (در صورت مصرف بیش از حد) است، در حالی که می‌توان برای مواد غذایی حمایت‌کننده خلق و خو به آب، سبزی، میوه و ماهی اشاره کرد.

88 درصد افرادی که از رژیم‌های غذایی حمایت‌کننده خلق و خو استفاده کردند، از نظر ذهنی و روانی، وضعیت بهتری پیدا کردند.

26درصد آنها اظهار کردند تغییر خلق و خو در آنها کمتر شده است.

در 26درصد دیگر تعداد حملات پانیک (هراس) و اضطراب کمتر شده بود و 24درصد دیگر عنوان کردند کمتر دچار حالت افسردگی شده‌اند.

تغذیه خلق و خو

گروه عظیمی از مواد شیمیایی موجود در مغز که خلقیات را کنترل می‌کنند نوروترانسمیتر (میانجی عصبی) نام دارند. معروف‌ترین آنها سروتونین است که به عنوان ماده شادی‌آور به حساب می‌آی

د.

این مواد شیمیایی تعیین می‌کنند که آیا شما احساس خوبی دارید یا خیر، کاملا پر انرژی هستید یا کاملا خسته‌اید، تحریک پذیرید و کلافه به نظر می‌رسید یا نه.

این مواد شیمیایی موجود در مغز که کاملا حیاتی هستند برای این که عملکرد طبیعی داشته باشند به انرژی نیاز دارند و مغز یکی از معدود نواحی بدن است که برای تامین انرژی خود، کاملا و فقط به گلوکز وابسته است. گلوکز در شکر، قند و بسیاری مواد دیگر وجود دارد.

متخصصان معتقدند اگر سطح گلوکز خون (قند خون)، تمام طول روز در شرایط پایداری باقی بماند و نوسان نداشته باشد، بتدریج مغز را تغذیه می‌کند و مشکلی پیش نمی‌آید.

برای این که قند خون حالت پایداری پیدا کند، باید از کربوهیدرات‌هایی استفاده کرد که قند خون را ناگهان بالا نمی‌برند. این کربوهیدرات‌ها در نان حاوی غلات، لوبیا، غلات کامل، سویا، سیب، هلو و سایر میوه‌ها وجود دارند.

موادی مثل کیک، پای، چیپس، شکلات و شیرینی، قند خون را سریعا افزایش می‌دهند. در نتیجه بدن شما ناچار می‌شود برای ورود این قندها به درون سلول یا ذخیره کردن آنها به طور ناگهانی و به‌شدت، هورمون انسولین ترشح کند و تعادل طبیعی سیستم کنترل‌کننده قند خون بر هم می‌خورد.

چند توصیه غذایی

سعی کنید قند خونتان در شرایطی پایدار حفظ شود. نگذارید قند خون دچار نوسانات شدید شود. برای این کار باید در فواصل غذایی حتما از میان وعده‌های غذایی استفاده کنید و هر چهار ساعت یکبار از تنقلاتی سالم استفاده کنید. توصیه می‌شود از تنقلاتی مثل خشکبار، آجیل، میوه و سبزی استفاده شود.

مقدار آب مصرفی شما باید کافی و متعادل باشد. این مقدار به فعالیت روزانه و درجه حرارت هوا نیز بستگی دارد. هرچه فعالیت بیشتر باشد و هوا گرمتر، مقدار آب مصرفی باید بیشتر شود. یادتان باشد هیچ نوشیدنی‌ای جای آب را نمی‌گیرد. پس از آن غافل نشوید.

روزی 20 دقیقه ورزش کنید؛

زیرا روزی 20 دقیقه ورزش، خلق را تقویت می‌کند. البته اگر می‌خواهید چربی‌های اضافه را آب کنید، باید نیم ساعت دیگر هم به ورزش ادامه دهید.

هیچ وقت سراغ رژیم‌های لاغری که ناگهانی و سریع وزن کم می‌کنند نروید. کاهش وزن ناگهانی شما را کاملا عصبی و بداخلاق می‌کند

چربی در حد متعادل اثر ضدافسردگی دارد. به جای چربی‌های خالص از چربی‌های غیراشباع ساده و پیچیده، روغن‌های گیاهی و روغن ماهی استفاده کنید، زیرا این چربی‌ها حاوی امگا-3 هستند که بسیار مفید است.

از شیر و گوشت بوقلمون استفاده کنید،

زیرا حاوی تریپتوفان است. تریپتوفان اسید آمینه‌ای است که باعث می‌شود قند خون در دسترس نوروترانسمیترها قرار گیرد. برای این که جذب تریپتوفان این مواد بیشتر باشد، کمی کربوهیدرات (مثل نان ، برنج ، خرما و...) همراه با آنها مصرف کنید.

حتما صبحانه میل کنید
و اصلا از خوردن آن صرف‌نظر نکنید

وقتی به فروشگاه می‌روید، بیشتر سراغ میوه و سبزی بروید، نه شیرینی و کیک و شکلات.

سعی کنید از مصرف غذاهایی که داخل سلفون پیچیده شده‌اند، اجتناب کنید.

مصرف قهوه و نوشابه‌های گازدار را محدود کنید.

هیچ وقت یک گروه از مواد غذایی را از رژیم خود حذف نکنید؛ مثلا به طور کل نان و برنج را از رژیم غذایی خود حذف نکنید، بلکه مصرف آنها را به حد تعادل برسانید.

و اما با تنقلات چطورید؟

در تحقیقاتی که اخیرا انجام گرفته مشخص شده است در شرایط استرس و خستگی، زنان بیش از مردان سراغ تنقلات می‌روند و بیش از حد از آنها استفاده می‌کنند. بررسی‌ها نشان داده است زنانی که با اصوات بلند مواجه‌اند یا کارهای سخت و طاقت‌فرسا دارند نسبت به مردان، بیشتر به سمت غذاهایی مثل شکلات، چیپس و پنیر روی می‌آورند. همین بررسی‌ها نشان داده است مردان و زنان در دورانی که استرس دارند، بیشتر می‌خورند.

در طول روز شرایطی پیش می‌آید که برای فرد ایجاد استرس و تنش می‌کند، در این شرایط، اکثر افراد به خوردن روی می‌آورند، تا این استرس را برطرف کنند؛ حتی زنانی که به کارهای سخت مشغولند، در تعطیلات آخر هفته بیشتر می‌خورند.

نقش استرس درافزایش مصرف غذا

در یک مطالعه 29 مرد و 34 زن 18 تا 45 سال مورد بررسی قرار گرفتند و به 3 گروه تقسیم شدند و از آنها درخواست شد به حل مسائل ریاضی و هندسه مشغول شوند.

در گروه اول، یک بلندگو نزدیک آنها گذاشته شد، که صدای بسیار بلندی تولید می‌کرد، به حدی که آنها به‌سختی می‌توانستند مسائل ریاضی را حل کنند و البته اعضای این گروه با آن که کلید کنترل صدا در دسترس آنها بود، به هیچ وجه قادر نبودند صدا را قطع کنند و باید آن را تحمل می‌کردند.

در گروه دوم، همه شرایط مثل گروه اول بود، با این تفاوت که اعضای این گروه اصلا نمی‌دانستند کلید قطع و کنترل صدا کجاست و برای گروه سوم اصلا صدایی پخش نمی‌شد.

بعد از اتمام حل مسائل ریاضی از افراد درخواست شد برای 12 دقیقه در اتاقک‌هایی بنشینند و قبل از شروع مرحله بعدی تنقلاتی مثل چیپس، شکلات، ژله، پفک و غیره را میل کنند.

بررسی‌ها نشان داد افراد گروه اول از همه بیشتر تنقلات خوردند و در این میان، زنها بسیار بیشتر از مردها پرخوری کرده بودند.

محققان معتقدند افراد برای پرت کردن ذهن خود از حالاتی که باعث خستگی و استرس شده، به خوردن روی می‌آورند و این مسأله در زنان بسیار بیشتر است که گمان می‌رود به دلیل آسیب‌پذیرتر بودن و حساستر بودن آنها باشد.