جلوگیری از سیاه شدن سیب، موز، سیبزمینی و قارچ
|
جلوگیری از سیاه شدن سیب، موز، سیبزمینی و قارچ
|
 مطمئناً تا به حال دچار این مشکل شدهاید که پس از پوست کندن سیب جهت تهیهِ سالاد میوه یا موز جهت تهیهِ انواع دسرها آنها به سرعت در مجاورت با هوا رنگ اصلی خودشان را از دست میدهند. این مسئله هنگام پوست کندن سیبزمینی هم تا زمان سرخ کردنش صادق است و همچنین اکثر خانمهای خانهدار از سیاه شدن و تغییر رنگ قارچ هم پس از شستشو یا ماندن آن در یخچال شکایت دارند. برای سیاه نشدن سیبزمینی تنها کافی است پس از پوست کندن و خلال کردن یا ریز کردن آن مقداری آب ولرم را در ظرفی ریخته و یک قاشق چایخوری سرخالی نمک به آن بیفزایید و تا زمان استفاده سیبزمینیها را در آن آب نمک نگه دارید. نمک موجود در آب هم باعث مزهدار شدن سیبزمینی شده و هم از پس دادن ویتامینهای سیبزمینی به آب جلوگیری میکند. جهت جلوگیری از سیاه شدن موز، سیب و قارچ نیز باز هم چارهِ کار استفاده از چند قطره لیموترش است. کافی است پس از پوست کندن و قاچ کردن این مواد آنها را در کاسهای بریزید و مقدار کمی (نصف یک لیموترش کوچک کافی است آبلیموی تازه روی آن بچکانید و ظرف را طوری تکان دهید که آبلیموها به تمام مواد آغشته شوند. حال میتوانید با خیالراحت قارچ را با همان رنگ اولیهِ خود در فریزر قرار دهید و با موز و سیب خود نیز سالاد میوهای درست کنید که هیچ وقت سیاه نمیشود. |
ویستا دات آی آر
نظرات ()
مواد غذایی مفید برای سیستم دفاعی بدن
حق با مادربزرگتان بود که می گفت هر کس در روز یک سیب بخورد دیگر نیازی به دکتر پیدا نمی کند. یکسری مواد غذایی خاص از جمله سیب، مواد مغذی مقوی، مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک، می توانند تغییراتی اساسی در سیستم دفاعی بدن شما ایجاد کنند و آن را دربرابر بیماری های مختلف مقاوم نگه دارند. تا می توانید از این دسته مواد غذایی استفاده کنید تا فصل سرما خوردگی که از راه رسید دیگر نیازی به مراجعه به دکتر نداشته باشید. مواد غذایی که در این مقاله به آنها اشاره می کنیم، باعث تقویت سیستم دفاعی بدن شما شده، سلامت شما را ارتقاء داده و بدنتان را دربرابر بیماری های مختلف مقاوم خواهد کرد.
سیر
بیخود نبوده که سربازهای رومی عادت داشتند قبل از هر جنگ مقدار زیادی سیر بخورند. آنها عقیده داشتند که این ماده ی غذایی جرات، شجاعت و قدرت آنها را افزایش می داده است. درست است که خوردن سیر خام نیروی فرابشر به شما نمیدهد، اما به سیستم دفاعی بدنتان در مقابل بیماری های ویروسی، باکتریایی و حتی قارچی کمک میکند.
سیر حاوی آلیسین، آژوئین، و تیوسولفینات است--سه ترکیب مقوی که به بدن برای جلوگیری و مقابله با بیماری ها کمک می کند. این ترکیبات آنقدر مقوی هستند که مصرف آب سیر خام به اندازه ی نئوسفورین برای ضدعفونی کردن زخم های کوچک موثر است. اگر از آن بر روی پوست استفاده شود، حتی از کرم های موضعی مثل تیناکتین و سایر مواد ضدقارچ برای درمان پای ورزشکارن، هم مفیدتر است. تحقیقات نشان داده است که افرادی که در زمان شروع سرماخوردگی، میزان زیادی سیر مصرف کنند، زودتر بهبودی خواهند یافت.
طریقه ی مصرف: می توانید مقداری سیر تازه به سُس پاستا یا بریانی خود اضافه کنید. سعی کنید هر هفته چند حبه سیر خام بخورید، اما افراط نکنید. به خاطر داشته باشید که سیر هرچه بیشتر خُرد شود، مقوی تر خواهد بود.
چون حین خرد کردن حبه های سیر، آلیسین تولید می شود، از اینرو استفاده از یک سیر خرد کن، بهترین راه برای مقوی تر کردن آن است. همچنین آلیسین، آژوئین، و تیوسولفینات ترکیباتی ناپایدار هستند و با مرور زمان از بین می روند، از اینرو تا جایی که می توانید سیر را تازه به تازه مصرف کنید.
هویج
افرادی که در برنامه ی غذایی روزانه شان هویج را فراموش نمی کنند به ندرت دچار سرماخوردگی می شوند. هویج حاوی میزان زیادی بتا کاروتین است که به سیستم دفاعی بدن برای تولید سلول های کشنده ی بیماری ها، کمک می کنند. این سلول های بسیار مفید بوده و به بدن برای مقابله و کشتن میکروب ها کمک می کند.
هویج همچنین حاوی فالکارینول است، که ماده ی ضد سرطان بسیار خوبی به شمار می رود. دانشمندان اخیراً کشف کرده اند که موش هایی که با هویج خام تغذیه شده اند، یک سوم کمتر از سایر آنها به سرطان مبتلا گشته اند. پس دفعه ی بعدی که به خرید می روید، حواستان باشد که چند کیلویی هویج هم به زنبیلتان بیفزایید.
طریقه ی مصرف: برای استفاده ی کامل از مزایا و فواید هویج، تا می توانید آن را به صورت خام و تازه مصرف کنید. البته هویج پخته نیز فوایدی برای سلامتی شما دارد، اما گرما ممکن است بعضی از بتاکاروتین ها و فالکارینول های موجود در آن را از بین ببرد. مصرف تقریباً نیم فنجان هویج در روز و بیشتر سلامتی شما را افزایش خواهد داد.
ماست
خوردن باکتریای زنده ممکن است بهترین راه سالم ماندن نباشد، اما برعکس، بدن شما برای خوب عمل کردن، نیاز به باکتری های بخصوصی دارد. لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس نمونه ای از ن باکتری های مفید لازم برای بدن است، چون باعث تولید اسید لاکتیک در روده می شود که به هضم غذا کمک میکند.
بدون اسیدوفیلوس و چند باکتری دیگر، بدن قادر به جذب برخی مواد مغذی نخواهد بود و سیستم دفاعی بدن نیز از کار خوهد افتاد. به علاوه، اسیدوفیلوس با باکتری های بیماری زایی مثل سالمونلا و شیگلا که منجر به اسهال خونی می شود، مقابله می کند.
یکی دیگر از باکتری های مفید، بیفیدوباکتریوم لاکتیس است که برای تقویت واکنش سیستم دفاعی در سنین بالا بسیار مفید است. محققان دریافته اند که افرادی که میزان بیشتری باکتری استفاده می کنند، سلول های T دفاعی و سلول های کشنده ی بیشتری در جریان خون خود خواهند داشت.
طریقه ی مصرف: ماست که حاوی میزان زیادی باکتری زنده است، منبع بسیار خوبی از اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس می باشد. سعی کنید هر روز مقداری ماسب--ترجیحاً کم چرب--بخورید. یک فنجان در روز به نظر کافی می رسد. هنگام خرید ماست به برچسب آن دقت کنید و اطمینان یابید که حتماً حاوی باکتری های زنده به ویژه اسیدوفیلوس باشد.
صدف خوراکی
صدف خوراکی فقط برای شور و میل جنسی مفید نیستند. حلزون ژلاتینی حاوی میزان زیادی فلز روی است که یکی از بهترین مواد برای تقویت سیستم دفاعی بدن به شمار می رود. این ماده کمک می کند تا سلول های سفید و سایر پادتن ها سریعتر تولید شوند و باعث تقویت آنها نیز می شوند تا بهتر دربرابر بیماری ها مقابله کنند. فلز روی برای عملکرد سلول های بسیار حیاتی است و باعث تقویت 100 نوع مختلف آنزیم میشود که واکنش های شیمیایی بدن را توسعه می دهند.
فلز روی چه با سمی کردن عاملان عفون و چه با تقویت واکنش های دفاعی بدن در محل عفونت، از رشد ویروس ها و باکتری ها جلوگیری به عمل می آورد.
فلز روی باعث تقویت عملکرد سیستم دفاعی بدن می شود. کمبود این فلز در بدن ممکن است منجر به از کار افتادن جدی سیستم دفاعی بدن شود، پس اگر میخواهید سیستم دفاعی بدنتان همیشه خوب کار کند، کمی صدف خوراکی نیز به برنامه ی غذاییتان اضافه کنید.
طریقه ی مصرف: یک پرس صدف خوراکی (که شامل 6 صدف متوسط می شود) حاوی 76 میلی گرم فلز روی است. پزشکان برآورد می کنند که یک انسان متوسط، بین 15 تا 25 گرم فلز روی در روز نیاز دارد تا سالم بماند. اما اگر احساس می کنید که در شُرُف سرماخوردگی هستید، می توانی استفاده از این ماده ی غذایی را بیشتر کنید. اما دقت داشته باشید: استفاده ی بیش از حد صدف خوراکی باعث مسمومیت می شود. زیادی این ماده مانع جذب مس و آهن به بدن می شود، که منجر به کم خونی است.
اگر این ماده ی غذایی به مذاقتان خوش نمی آید می توانید به جای آن از خرچنگ، گوشت گاو، بوقلمون و حبوبات استفاده کنید. همه ی اینها حاوی فلز روی هستند.
غذا به جای دارو
برای سالم ماندن، مصرف دارو و آنتی بیوتیک را کنار بگذارید. بدن شما طوری ساخته شده است که قادر به جذب مواد دارویی موجود در مواد غذایی می باشد. اگر میخواهید سیستم دفاعی بدنتان همیشه مثل ساعت کار کند، باید میزان زیادی از سبزیجات و میوه جات در روز مصرف کنید و از غذاهای حاضری و فست فود اجتناب کنید. برای از بین بردن سموم موجود در بدن نیز می توانید ورزش کنید. اینکار باعث می شود تا همه ی مواد مغذی مفید برای سیستم دفاعی، به خوبی در بدن به کار افتند. داشتن یک برنامه ی غذایی سالم و مقوی بسیار به حفظ سلامتی شما کمک میکند. امید است این مقاله توانسته باشد تا حدی شما را با چند نوع از این مواد غذایی مفید آشنا کند
منبع : ارسالی اعضا
گروه تازه ها
..:: خواص دارویی پیاز ::..
|
..:: خواص دارویی پیاز ::.. |
|
نکاتی در مورد بادمجان
نکاتی در مورد بادمجان
بهطور کلی، 100 گرم بادمجان، 5/6 گرم فیبر، 245 میلی گرم پتاسیم و 104 میلی گرم اسید فولیک دارد.
بنابراین فیبرش به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک کرده و پتاسیم و اسید فولیک اش از بروز فشار خون و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
در ضمن، یادتان باشد که این سبزی یک پایین آورنده کلسترول نیز شناخته شده است؛ البته به شرطی که سرخ شده میل نشود.
طب سنتی، طبیعت این سبزی را خشک و گرم می داند و آن را یکی از کم کالری ترین مواد غذایی معرفی می کند. پس این سبزی برای کسانی که چاق هستند غذای کم انرژی محسوب می شود و یک انتخاب مناسب است.
به علاوه، این سبزی برطرف کننده یبوست است.
در ضمن، وقتی بادمجان را پوست می کنید و نمک می زنید، بعد از مدتی، آبی روی آن جمع می شود که مالیدن این آب به پوست کسانی که زیاد عرق می کنند، توصیه شده است.
بادمجان را به 3 روش می پزند؛
اول به طریق سرخ کردن: که از نظر علم تغذیه این روش چندان توصیه نمی شود زیرا هر چیزی که طی سرخ شدن زیاد حرارت ببیند اکثر ویتامین هایش را از دست می دهد و به دلیل مصرف روغن پُرکالری تر خواهد شد.
دومین روش، آب پز کردن است: که به عنوان مناسب ترین روش شناخته شده است؛ مخصوصا وقتی که با سبزیجات دیگر مخلوط می شود.
آخرین روش، کبابی یا تنوری کردن است: که در شهرهای شمالی بیشترین کاربرد را دارد. ولی چه بهتر که در این روش، بادمجان، در حرارت مستقیم آتش نباشد زیرا تماس با آتش باعث از بین رفتن ارزش غذایی آن شده و زمینه تشکیل ترکیبات سرطان زا را در آن فراهم می آورد.
به طور مثال، آتش زغال 700 درجه و آتش گاز 1000 درجه حرارت دارد، در حالی که بهترین حرارت برای پخت غذا 150 درجه است. پس چه بهتر که برای کباب کردن بادمجان در حرارت آتش، پوست آن بعد از کباب شدن کاملا جدا شود یا بادمجان ها را در کاغذ آلومینیوم در فر قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شود؛ به این ترتیب، حرارت به طور غیر مستقیم موجب پخته شدن این سبزی می شود.
بخش تغذیه و سلامت تبیان
لوبیا سبز و خواص آن
به طور کلی لوبیا دارای انواع سفید، قرمز، چشم بلبلی، چیتی و ... است. تا وقتی که لوبیا، سبز و تازه است در گروه سبزیجات جای دارد، ولی وقتی غلاف و دانه های آن خشک شود جزء گروه حبوبات یا بهتر است بگوییم جزو بنشن ها محسوب می شود.
خوب است بدانید لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک کالری بسیار کمی دارد به طوری که در 100 گرم آن تنها 30 کالری انرژی نهفته است، در حالی که 100 گرم لوبیا قرمز و سفید خشک 340 کالری و لوبیا چشم بلبلی 130 کالری انرژی دارد. البته ناگفته نماند هنگام طبخ از مقدار کالری انواع لوبیا اندکی کاسته می شود.
در کل لوبیا سرشار از ویتامین های A، B، C و مواد معدنی آهن، فسفر، کلسیم و پتاسیم است. البته بد نیست بدانید لوبیا خشک فاقد ویتامین C بوده اما از نظر پروتئین و ویتامین E غنی تر است.
لوبیا سبز با این که از کالری کمی برخوردار است از نظر تغذیه ای بسیار مقوی می باشد.
کمک به استخوان سازی
لوبیا سبز به دلیل داشتن ویتامین K، برای ساختن استخوان هایی قوی بسیار مهم است. ویتامین K1، پروتئین استئوکلسین(پروتئینی مهم و غیر کلاژنی در استخوان) را فعال می سازد. این پروتئین مولکول های کلسیم را در استخوان نگه می دارد بنابراین بدون ویتامین K1، میزان استئوکلسین نیز کافی نمی باشد و پروسه معدنی شدن استخوان دچار نقص و تخریب می گردد.
حمایت از سیستم قلبی ـ عروقی
لوبیا سبز برای بیماران قلبی مبتلا به دیابت و بیمارانی که دچار گرفتگی عروق هستند، مفید است. لوبیا سبز منبع غنی از ویتامین A(از نوع بتاکاروتن) و همچنین ویتامین C، می باشد. این دو ماده مغذی، آنتی اکسیدان هایی مهم هستند که به کاهش رادیکال های آزاد موجود در بدن کمک می کنند.
ویتامین C محلول در آب و بتاکاروتن، محلول در چربی می باشند. این دو آنتی اکسیدان محلول در آب و چربی به کمک هم از اکسید شدن کلسترول جلوگیری می نمایند زیرا کلسترول اکسید شده قادر است به دیواره رگ های خونی بچسبد که نتیجه آن تصلب شریان، سکته و حمله قلبی است؛ مصرف مقدار کمی از بتاکاروتن و ویتامین C، از این عوارض جلوگیری می نماید.
همچنین لوبیا سبز حاوی فیبر، پتاسیم، فولات و منیزیم می باشد که هر کدام از این مواد نقش موثری در تقویت سیستم قلبی ـ عروقی ایفا می کنند.
منیزیم و پتاسیم با همکاری هم به کاهش فشار خون کمک می کنند.
فولات مولکول خطرناکی به نام هموسیستئین را به مولکول های بی خطر تبدیل می نماید. به این دلیل که هموسیستئین به طور مستقیم دیواره رگ ها را خراب می کند، بنابراین در صورت تغییر ندادن آن، میزان زیاد آن احتمال حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد.
همچنین فیبر که در لوبیا سبز موجود می باشد باعث کاهش فشار خون می گردد.
ارتقاء سلامتی روده و جلوگیری از یبوست
لوبیا سبز از مبتلا شدن به سرطان روده جلوگیری می کند. ویتامین C و بتاکاروتن موجود در آن سلول های روده را از تخریب توسط رادیکال های آزاد محافظت می کند.
فولات موجود در لوبیا سبز نیز از تخریب DNA و تغییر سلول های روده پیش گیری می کند حتی در مواردی که سلول ها به سمت سرطانی شدن پیش رفته اند نیز موثر می باشد. مطالعات نشان داده اند افرادی که در غذای شان از میزان زیاد ویتامین C، بتاکاروتن و فولات استفاده می کنند ریسک ابتلاء به سرطان روده در آن ها کمتر از کسانی است که از این مواد استفاده نمی کنند. همچنین فیبر توانایی چسبیدن به سموم مسبب سرطان را دارد و قبل از آن که این سموم بتوانند به سلول های روده آسیبی برسانند آن ها را از بدن بیرون می کند.
یکی دیگر از فواید فیبر جلوگیری از یبوست است.
خاصیت ضد التهابی
ویتامین های C و بتاکاروتن هر دو خاصیتی ضد التهابی دارند و این خاصیت آن ها، لوبیا سبز را ماده ای مفید برای کاهش بیماری هایی که التهابات نقش موثری در آن ها دارد(مانند آسم، آرتروز استخوانی و آرتروز)، می سازد. همچنین به علت داشتن ویتامین ریبوفلاوین در کاهش حملات میگرن بسیار موثر است. لذا به کسانی که از این بیماری رنج می برند توصیه می شود که در برنامه ی غذایی شان لوبیا سبز را فراموش نکنند.
آهن برای تامین انرژی
لوبیا سبز منبعی سرشار از آهن است. ماده معدنی که برای زنان در دوره قاعدگی که در معرض کاهش شدید آهن هستند بسیار ضروری است. لوبیا سبز در مقایسه با گوشت قرمز که یکی از منابع مهم برای تامین آهن است، همراه با تامین آهن، حاوی کالری بسیار کم است و فاقد هر گونه چربی نیز می باشد.
تقویت سیستم ایمنی
لوبیا سبز به دلیل غنی بودن از ویتامین C و بتاکاروتن به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند؛ چرا که این مواد مغذی رادیکال های آزاد را از بین می برند.
از طرفی ویتامین C، به طور مستقیم موجب تحریک گلبول های سفید برای مبارزه با میکروب ها، عفونت ها و ویروس ها می شود.
یک نگرانی کوچک
لوبیا سبز دارای اگزالات است. زمانی که مقدار اگزالات ها در بدن بالا برود، مشکلاتی را برای بدن ایجاد می کنند. به همین دلیل ممکن است افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و کیسه صفرا، از خوردن این سبزی خودداری کنند.
در مطالعات آزمایشگاهی دیده شده است که اگزالات می تواند با جذب کلسیم در بدن تداخل نماید. با این حال در خیلی از تحقیقات مشابه دیگر، دیده شده که توانایی مواد غذایی دارای اگزالات برای کاهش جذب کلسیم، بسیار کم است و به طور قطع آن مقدار کلسیمی که از طریق این مواد غذایی به بدن ما می رسد، بسیار بیشتر از تاثیر منفی اگزالات ها بر روی جذب آن می باشد. اگر شما دستگاه گوارشی سالمی دارید و شرایط شما به گونه ای است که می توانید به راحتی و با آرامش غذا بخورید و از غذایی که می خورید، لذت ببرید، خوردن غذاهای گیاهی غنی از کلسیم که دارای اگزالات نیز می باشند، برای شما مفید خواهد بود.
لوبیا سبز را همه سنین می توانند بخورند، اما کسانی که معده های ضعیف دارند یا بچه های کوچک به علت نفاخ بودن باید آن را کمتر مصرف کنند.
توصیه ها:
* برای خرید لوبیا سبز بهتر است آن دسته از آن ها را انتخاب نماییم که غلاف آن ها سبز باشد و دارای پوستی لطیف و بدون نقطه های قهوه ای بوده و ترد و تازه باشند.
* مدت نگهداری لوبیا سبز در یخچال در صورتی که آن را در کیسه محبوس نکنیم 3 تا 4 روز و در فریزر به صورت وکیوم 1 تا 6 ماه است. البته انجماد طولانی می تواند تا حدودی از ویتامین C و اسیدفولیک این سبزی بکاهد و طعم و مزه آن را نامطلوب و تند سازد. لذا بهتر است در هر فصلی از سبزی های تازه آن فصل استفاده کنیم و مصرف سبزی های منجمد را به حداقل برسانیم.
* بهترین روش طبخ لوبیا سبز، بخارپز کردن آن است و لذیذترین غذایی هم که می توانید از آن تهیه کنید، لوبیا پلو است. در اثر مخلوط کردن لوبیا با برنج پروتئین آن کامل شده و قدرت جذب آن در بدن بالا می رود. از سوی دیگر افزودن دارچین و گوجه فرنگی تازه را به این غذا توصیه می کنیم.
گردآوری: مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان
منابع:
سیمرغ
جام جم
Whfoods.com
انگورهای برزیلی (تصویری)
Jabuticaba درخت میوه ای است که در جنوب شرق برزیل رشد می کند که به درخت انگور برزیلی هم معروف است. میوه های این درخت روی تنه آن می رویند.
این میوه میوه ای محبوب در برزیل می باشد.
عکسها در ادامه
ادامه مطلب9 ماجرای طبی، 9 چاره طبیعی
شناخت خواص خوراکیهای طبیعی در دسترس و ارزانقیمت میتواند کمکتان کند گاهی زودتر به داد خودتان برسید.
حدود 45 درصد از آمریکاییها برای رهایی از هزینههای سنگین درمان به مصرف خوراکیهای طبیعی روی میآورند تا از ابتلا یا پیشرفت بیماریها پیشگیری کنند.
واقعا وقتی میشود با صرف هزینهای اندک از شر برخی بیماریها خلاص شد، چرا باید هزینههای سنگین درمان را متحمل شد؟
شناخت خواص خوراکیهای طبیعی در دسترس و ارزانقیمت میتواند کمکتان کند گاهی زودتر به داد خودتان برسید. البته ناگفته نماند که برای انجام هر یک از این روشها باید نظر پزشکتان را هم جویا شوید و از درمانهای خودسرانه پرهیز کنید تا گرفتار عوارض ناخواسته این درمانهای طبیعی نشوید.
نمک و پای ورزشکاران
یکی از مشکلاتی که اکثر ورزشکاران و گاهی غیرورزشکاران با آن دست به گریباناند، مشکلات مربوط به پاهاست. تعریق بیش از حد و بوی نامطبوع، به وجود آمدن قارچهای پوستی بین انگشتان و سفتی پوست، بهخصوص در پاشنه و انگشت شست پا، از جمله این مشکلات هستند.
دکتر سوزان لوین، متخصص بیماریهای داخلی، به کلیه افرادی که به نوعی با هر کدام از این مشکلات مواجه هستند توصیه میکند روزانه 5 تا 10 دقیقه پاهایشان را در محلولی حاوی یک لیتر آب گرم که با دو قاشق چایخوری نمک ترکیب شده است، قرار دهند.
لیمو و جای جوش
دکتر آدری کیونین، متخصص پوست ومو، میگوید:" شما میتوانید برای از بین بردن جای جوشهای صورتتان، روزی 10 تا 15 دقیقه یک قطعه از لیموترش تازه را روی پوستتان بگذارید و بعد از 12 هفته از داشتن پوستی صاف و شفاف لذت ببرید."
او اسید موجود در آب لیموترش تازه را سبب از بین رفتن جای جوشها دانسته و تاکید میکند:" اگر پوست خشکی دارید، بهتر است که از این روش استفاده نکنید."
روغن زیتون و اگزما
خشکی و خارش شدید پوست در بیماری اگزما بسیار آزاردهنده است. اگر از این بیماری پوستی رنج میبرید و داروهای شیمیایی هم حساسیت پوستتان را بیشتر کرده، میتوانید روزی چند نوبت یک قاشق چایخوری روغن زیتون را روی تقریبا هر 5/2 سانتیمتر از پوست مبتلا بمالید و اگر بیماریتان شدید و پیشرفته است، منطقه چرب شده را با یک پوشش پلاستیکی هم بپوشانید.
شیر و آرامش
" اگر میخواهید پیش از خوابیدن به آرامش کامل برسید و با ذهنی آرام یک خواب لذتبخش را تجربه کنید، نیم ساعت قبل از خواب یک لیوان شیر گرم بنوشید." این جملات را دکتر برنارد ویتون، روانپزشک، میگوید و ادامه میدهد:" اسیدآمینهای به نام تریپتوفان در شیر وجود دارد که افزایشاش در بدن سبب القای حس آرامش به فرد میشود."
سرکه سیب و ضربدیدگی
محققان دانشگاه واشنگتن میگویند سرکه سیب یکی از موثرترین مواد برای مبارزه با بیماریهای التهابی است. بنابراین اگر قسمتی از بدنتان دچار ضربدیدگی شده و ورم کرده، روزی چند نوبت یک دستمال پارچهای را به سرکه سیب آغشته کنید و روی قسمت متورم بمالید یا روزی دو بار خمیری مرکب از سرکه سیب و سفیده تخممرغ را به مدت یک ساعت روی بخش ضربدیده بگذارید.
چای بابونه و میخچه
دکتر لوین، آسانترین راه برای از بین بردن میخچه پا را قرار دادن آن به مدت دو ساعت در روز در چای بابونه میداند. او میگوید که این چای بهترین ماده برای نرم کردن پوست سفت شده هم به شمار میآید. در ضمن اگر دیدید که پوستتان بعد از قرار گرفتن در چای بابونه رنگ گرفت، اصلا نگران نشوید. مقداری آب ولرم و صابون ملایم میتواند مشکل شما را خیلی سریع حل کند.
جوششیرین و عفونت ادراری
به گفته دکتر لارین گیلاسپای، اورولوژیست، جوششیرین با قلیایی کردن محیط مثانه باعث جلوگیری از تکثیر باکتریها میشود، بنابراین اگر به عفونت دستگاه ادراری مبتلا شدهاید و به پزشک هم دسترسی ندارید، روزی یک لیوان آب که با یک چهارم قاشق چایخوری جوششیرین مخلوط شده است را بخورید و در اولین فرصت ممکن به پزشک مراجعه کنید.
زنجبیل و دلدرد
این گیاه معجزهگر بهترین درمان برای دلدردهای ساده و حتی دلدردهای دوران بارداری و قاعدگی محسوب میشود. مطمئن باشید که اگر دلدرد به سراغتان بیاید، با نوشیدن روزی دو لیوان چای زنجبیل میتوانید از دست آن خلاص شوید. برای درست کردن چای زنجبیل هم کافی است یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه را در یک قوری آب داغ بریزید و 10 دقیقه منتظر شوید تا چایتان خوب دم بکشد و آماده نوشیدن شود.
عسل و خراش پوستی
این خوراکی شیرین و خوشمزه، حاوی 3 ماده موثر و مفید برای درمان زخمهای ناشی از بریدگی یا خراش است؛ شکر برای از بین بردن رطوبت و در نتیجه از بین رفتن باکتریها و پراکسید هیدروژن برای ضدعفونی کردن. پس شما میتوانید برای درمان بریدگیهای سطحیتان به سادگی از این ماده شفابخش استفاده کنید.
دانش آموزان در فصل امتحان چه بخورند؟
دانش آموزان در فصل امتحان چه بخورند؟
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: مصرف ویتامین C در افزایش قدرت یادگیری در فصل امتحانات از اهمیت زیادی برخوردار است.
سید ضیاءالدین مظهری به فارس گفت: نیاز مغز به ویتامین C برای خنثی کردن رادیکال های آزاد بسیار بیشتر از سایر ارگان های بدن است.
وی افزود: امروزه نقش ویتامین C در افزایش قوای مغز، هوشیاری، رفع کم خوابی و کاهش اضطراب اثبات شده است.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: مصرف ویتامین C در افزایش قدرت یادگیری در فصل امتحانات از اهمیت زیادی برخوردار است.
اگر ویتامین C در کنار غذاهای حاوی آهن مصرف شود، موجب افزایش جذب آهن و مانع بروز کم خونی می شود.
مظهری گفت: کمبود آهن عامل مهمی در کاهش قدرت یادگیری و حافظه است.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: به خانواده ها توصیه می شود، در ایام امتحانات در تغذیه ی روزمره دانش آموزان از لیمو ترش و مرکبات مانند نارنگی، پرتقال و سایر میوه ها مانند کیوی، توت فرنگی، گرمک، طالبی و از سبزی ها مانند گل کلم، کلم بروکلی، اسفناج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، جعفری و سیب زمینی استفاده کنند.
تبیان
کدو سبز و خواص مفید آن
کدو سبز و خواص مفید آن
کدو از نظر علم گیاه شناسی یک میوه ی تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود که خیلی هم ارزش تغذیه ای زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است.
کدو یک سبزی استوانه ای شکل شبیه خیار می باشد که دارای طعم تند و تیز و شیرینی با هم است.
این گیاه به رنگ های سبز و زرد در دسترس می باشد.
بیایید با هم به خواص این سبزی سالم و مفید، نظری بیندازیم:
1- غنی از مواد مغذی
کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.
کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد.
این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.
از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و... اشاره کرد.
2- کاهش علایم بیماری
این باور وجود دارد که کدو سبز آسم را درمان می کند؛ زیرا حاوی ویتامین C بالایی می باشد.
دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون می شود؛ حتما می دانید که سطوح بالای هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می شود.
مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبز به چشم های شما کمک می کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید.
فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می کنند.
تحقیقات اخیر نشان داده است که عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می کند؛ همان طور که می دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.
مس موجود در این سبزی به کاهش علایم دردناک آرتریت روماتوئید کمک می کند.
3- پیشگیری از بیماری ها
کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و... که در نتیجه ی کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند.
همچنین از خطر ابتلا به ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت می کند.
کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است.
آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.
بیشتر مواد مغذی موجود در کدو سبز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و همچنین خطر حمله ی قلبی و سکته ی مغزی را به وسیله ی کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.
کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند.
به این ترتیب کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.
4- خواص ضد پیری
این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان 40 درصد می شود.
بر طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه راش در شیکاگو، ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا 3 جذب آنتی اکسیدن های محلول در چربی را تقویت می کند و به بازسازی مؤثر سلول های مغزی کمک می کند.
5- کاهش وزن
کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند.
کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد.
دیگر فواید:
علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبز بر سلامتی، این سبزی به عنوان عضو اصلی و یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ ها و... به کار برده می شود.
این موضوع آزمایش شده است که افزودن کدو سبز به نان ها و کلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطیف تر می کند.
کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهای تان استفاده کنید تا از بیماری ها در امان باشید.
"سالم بخورید، سالم باشید"
سیب زمینی و جلبک جایگزین مواد نفتی برای تولید پلاستیک می کنند
|
یک شرکت پلاستیک سازی در آمریکا با در نظر گرفتن افزایش بهای نفت تا سال 2013 ، استفاده از سبزیجات و گیاهان را به عنوان مواد اولیه تولید پلاستیک در دستور کار خود قرار داده است.
|
 |
یک هندوانه مناسب برای شب یلدا (عکس)
محلولهایی جادویی با سیر
محلولهایی جادویی با سیرپزشکان متخصص تغذیه معتقدند؛ سیر برای بیماران مبتلا به مرض قند (دیابت) اثر شفابخش داشته و قند خون را میکاهد.
* سیر همچنین اثر سمی نیکوتین حاصل از دود سیگار را برطرف میکند.چنانچه معتادین به سیگار،به علت نیکوتین دچار ناراحتیهای هاضمه و قلب شده باشند،با مصرف سیر احساس بهبود میکنند.
* اگر جوشانده سیر و روغن (مانند مورد قبل) را در محل دردهای مفاصل و قولنج بمالند،درد و ناراحتی را تسکین خواهد داد.
* سیر خرد شده حاوی اسانس گوگردی و بوی تندی دارد که برای دستگاه گوارش خاصیت آنتیبیوتیکی (ضد میکربی) دارد.اسانس فرار آن در تمام بدن پراکنده میشود و از راه ریه و پوست دفع میگردد.
* سیر،یک محرک پوستی است و به عنوان خلط آور در التهاب مخاط ریهها مصرف میشود.
* به علت بوی نامطبوع سیر بهتر است به طور کامل آن را خرد و در شیر حل کنید.این محلول برای درمان فشار خون بالا،تصلب شرایین،ناراحتیهای گوارشی،(اسهال و اتساع روده) و التهاب مخاط ریهها مفید است.
* سیر باعث کم کردن چربی خون؛بخصوص کلسترول،پایینآورنده فشار خون بالا،محرک دستگاه ایمنی بدن،ضد باکتری،قارچ و انگلهای رودهای،ضد سرطان،خلطآور،ضد اسهال،ضد سل ریوی،ضد آماس کبد، تسکین دردهای قلبی و درمان زگیل و واریس است.
* معمولا اثرات جانبی مصرف سیر خفیف و غیرمتداول است، ولی با زیادهروی در مصرف آن و در موارد خاصی مضر است.
* سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد،اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده میکنند،باید در مصرف سیر احتیاط کنند،زیرا سیر مانع از انعقاد خون میشود. از اینرو افرادی که جراحی میکنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا خونریزی را طولانیتر میکند.
* گفتنی است زیادهروی در مصرف سیر،موجب سردرد و ضعف بینایی میشود.
روشهای تزئین هندوانه شب یلد
پرتقال؛ افزایشدهنده جذب آهن
این متخصص تغذیه در گفتگو با فارس، افزود: پرتقال منبع غنی ویتامین C است. پوست آن در بسیاری موارد حتی مغذیتر از پرتقال میتواند باشد.
وی گفت: ویتامین C یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است به طوری که این ویتامین را ضد یکی از عوامل شناخته شده سرطانزا یعنی نیتروزامینها (Nitrosamies) و مواد نگهدارنده میشناسند.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: مصرف زیاد پرتقال علاوه بر پیشگیری از سرطان روده بزرگ، در پیشگیری از انواع دیگر سرطانها نیز مؤثر است. فیبر مرکبات از نوع نامحلول است بنابراین به افزایش حجم مدفوع و سرعت بخشیدن به حرکت آن در دستگاه گوارش کمک میکند. به این ترتیب یکی از روشهای پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ، مصرف منظم و فراوان انواع مرکبات است.
مرادف گفت: پرتقال و سایر مرکبات در پایین آوردن کلسترول خون نیز مؤثرند و این خاصیت مدیون وجود پکتین (Pectin) یا ماده الیافی پوست و ورقههای نازک مابین پرههای پرتقال است و توصیه میشود پرتقال با لایه سفیدرنگ زیر پوست و لایههای نازک داخل پرتقال که حاوی پکتین هستند مصرف شود.
وی افزود: پیشگیری از عفونتهای ویروسی از خواص دیگر پرتقال است که در عصاره آن وجود دارد. آب پرتقال سرشار از الیاف (فیبر) است، به ویژه اگر با (Pulpe) یا گوشت میوه مصرف شود.
مرادف گفت: مصرف پرتقال به دلیل این که حاوی مواد معدنی کافی به ویژه پتاسیم است، باعث افزایش حجم ادرار در طول شبانهروز میشود و از این طریق سموم بدن دفع میگردد ؛ ویتامین C میتواند سبب افزایش توان جذب آهن شود. دریافت کافی ویتامین C به کاهش شدت علایم سرماخوردگی و طول مدت آن کمک میکند.
این متخصص تغذیه افزود: ویتامین C به افزایش جذب آهن در رژیم غذایی کمک میکند. خصوصا در افراد گیاهخوار افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین C از قبیل مرکبات، برای کاهش خطر ابتلا به کمبود آهن که سبب کم خونی میشود، ضروری است.
فان پاتوق
لیموترش را درست مصرف کنید
جام جم آنلاین: لیموترش حاوی 46 تا 53 میلی گرم ویتامین C است اما استفاده از آن در حرارت بالای غذای در حال طبخ باعث از بین رفتن خواص ویتامین C موجود در آن میشود.
دکتر عبدالحسینی ، متخصص تغذیه در گفتگو با ایسنا گفت: این میوه ترش مزه در درمان بیماران مبتلا به فشار خون بسیار مفید است و وجود این ماده مغذی به بهبود کم خونی ، آب مروارید و سرطان معده و کولون نیز کمک میکند.
وی تاکید کرد: به علاوه لیموترش مملو از پتاسیم است پس چنانچه مبتلا به فشارخون هستید بهتر است از این میوه در وعدههای غذایی استفاده کنید. بعلاوه شربت کم شکر آن نیز میتواند یک نوشیدنی مناسب برای تکمیل غذای فرد مبتلا به فشار خون باشد.
دکتر عبدالحسینی در پایان توصیه کرد: مصرف این میوه همراه با آب نیز در کاهش ابتلا به فشارخون مفید است و باید توجه داشت زمانی که در رژیم غذایی گنجانده میشود در دمای بالا از آن استفاده نشود.
فان پاتوق
خواص انار
انار با نام علمی(punica granatum) یک درختچه به طول ۵-۸ متر، با برگهای براق، کشیده و باریک، گل های قرمز با قطر ۳ سانتی متر و میوه هایی شش گوش و کروی به قطر ۷-۱۲ سانتی متر با پوست قرمز و یا زرد، چرمی و دانه های فراوان میباشد. انار بومی ایران و هند میباشد و از ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد نیز مورد استفاده قرار میگرفته است.مصرف انار از ایران به هند، واز آنجا به آفریقای شمالی و چین و سپس به اروپا و امریکا گسترش یافت است. واژه انگلیسی انار(pomergranate) از زبان یونانی به معنی "سیب پرهسته" برگرفته شده است.
۱) مرغوب ترین انار جهان در کاشان، ساوه و یزد ایران کشت میگردد.
۲) مصریان باستان همراه با انار دفن میشدند. بابلی ها اعتقاد داشتند خوردن دانه های انار قبل از پیکار آنها را شکست ناپذیر میسازد.
۳) در قرآن ۳ مرتبه نام انار ذکر شده است. در اسطوره های یونان نیز از انار یاد گردیده است.
۴) بزرگترین تولید کنندگان انار به ترتیب ایران، قزاقستان، اسپانیا و امریکا میباشند.
۵) طعم انار بسته به نوع و درجه رسیده بودن آن از شیرین وملس تا ترش متغیر است.
۶) انار بصورت میوه تازه، آب انار، کنسانتره انار و رب انار عرضه میگردد.
۷) دانه های انار ۵۲ درصد وزن کل میوه انار را تشکیل میدهند.
۸) یک انار متوسط به مقدار ۳/۴ فنجان دانه انار و ۱/۲ فنجان آب انار تولید میکند.
۹) آب انار باعث لکه دار شدن لباس میگردد. لک های ایجاد شده تنها با سفید کننده قابل رفع میباشند.
۱۰) آب انار به عنوان یک رنگ طبیعی برای الیاف غیر سنتتیک بکار گرفته میشود.
▪ ارزش تغذیه ای یک انار متوسط به وزن ۱۰۷ گرم:
ـ کالری ۸۰
ـ چربی ۰.۵ گرم
ـ آب ۸۵ گرم
ـ کلسترول ۰
ـ کربوهیدرات ۱۵ گرم
ـ پروتئین ۱ گرم
ـ سدیم ۴ میلی گرم
ـ پتاسیم ۲۶۰ میلی گرم
ـ فیبر ۱ گرم
ـ ویتامین C ۴ میلی گرم
ـ آهن ۰.۵ میلی گرم
ـ ویتامین های B ۰.۳ میلی گرم
ـ کلسیم ۷ میلی گرم
● انتخاب و خرید انار:
۱) هنگام خرید انارها را بلند کنید و وزنشان را احساس کنید. هرقدر میوه انار سنگین تر باشد بهتر است.
۲) پوست انار باید نازک، سفت، براق و فاقد ترک خوردگی باشد.
● نگهداری انار:
انار تازه در دمای اتاق (در محل تاریک و خنک) تا یک هفته قابل نگهداری است.انار قاچ خورده درون یخچال تا ۲ هفته قابل نگهداری است.دانه های انار را میتوان درون یک ظرف دردار تا ۶ ماه درون فریزر نگهداری کرد.
● نحوه دان کردن انار:
۱) تاج انتهایی انار را جدا کنید.
۲) به آرامی پوست انار را چندین برش قطری بدهید.
۳) انار را درون یک کاسه آب به مدت ۵ دقیقه بخیسانید.
۴) انار را زیر آب نگه داشته و دانه ها را از پوست و پرده های سفید رنگ جدا کنید. دانه ها به ته ظرف رفته، و پوست و پرده ها روی آب شناور خواهند شد.
۵) پوست و پرده ها را از روی سطح آب بر دارید.
۶) دانه ها را درون صافی و یا آبکش ریخته و آب آنها را بگیرید. سپس با یک دستمال تمیز آنها را خشک کنید.
● فواید انار برای سلامتی:
۱) انار غنی از آنتی اکسیدانهای قوی پلی فنولیک(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS) میباشد.
۲) الاژیک اسید ELLAGIC ACID موجود در اناراز بروز سرطان جلوگیری کرده و رشد تومورهای سرطانی را کند میسازد.
۳) انار برای سلامتی قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شریانها و سکته ها، جلوگیری از پیری زودرس و آلزامیر و پیشگیری از سرطانها بویژه سرطان پروستات مفید است.
۴) آب انار خاصیت میکروب کشی و ضذ عفونی کنندگی دارد.
۵) یک انار معمولی ۴۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین میکند. همچنین انار منبع خوبی از اسید فولیک، پتاسیم و آهن میباشد.
۶) کاهش فشار سیستولیک خون و کلسترول بد نیز از دیگر خواص انار میباشد.
۷) آنتی اکسیدان های موجود در انار ۳ برابر میزان آنتی اکسیدانهای موجود در چای سبز و شراب قرمز است.
۸) انار تشکیل پلاک عروق را تا ۳۰ درصد کاهش میدهد.انار میزان نیتریک اکساید بدن را نیز افزایش میدهد.
۹) انار خون ساز و تصفیه کننده خون است.
۱۰) انارعطش را برطرف کرده و خنک کننده است.
۱۱) انار برای درمان اسهال،آرتریت،زردی و بواسیر مفید است.
۱۲) انار اشتها آور است.
۱۳) انار در درمان کم خونی و افزایش انرژی بدن موثر و مفید است.
۱۴) انار تقویت کننده کبد و کلیه ها میباشد.
● خواص دیگر انار:
۱) دم کرده پوست انار گلودرد را تسکین میدهد.
۲) انار برای التهاب معده مفید است.
۳) انار قابض است بویژه پوست ریشه درخت و پوست میوه آن.
۴) جوشانده پوست ریشه درخت انار کرم معده را نابود میسازد.
۵) انار ادرار آور است.
۶) برای درمان اسهال ۳۰ گرم پوست انار را با ۳ گرم دارچین در یک لیوان آب بجوشانید و بصورت خنک میل کنید.
۷) برای رفع گرفتگی صدا ۳۰ گرم پوست انار را به همراه ۲ گرم زاج سفید جوشانده و غرغره کنید.
۸) برای رفع دل درد روی دانه های انار نمک و فلفل زده وآن را میل کنید.
۹) برای رفع تب یک لیوان آب انار را به همراه اندکی زعفران میل کنید.
۱۰) پوست انار را در زیر نور آفتاب خشک کرده و تبدیل به پودر کنید. سپس آن را با اندکی فلفل سیاه و نمک مخلوط کرده و همراه با خمیر دندان، دندانها را مسواک بزنید. این مخلوط باعث سفید و درخشان شدن دندانها شده و برای سلامتی لثه ها نیز مفید است.
۱۱) جوشانده پوست انار برای گلودرد و التهاب گلو مفید بوده و همچنین خاصیت ضد کرم نیز دارد.
۱۲) دانه انار برای حل کردن سنگ کلیه و مثانه مفید است.
پاتوق سرگرمی ایرانیان
بعضی از مواد غذایی مانع از پیری زودرس میشوند
برخی از میوهها و سبزیها علاوه بر قندهای طبیعی، حاوی ویتامین Cو مادهای به نام بیوفلاوونوئید که ضد سرطان هستند، میباشند که در نگهداری و پایداری ساختمان سلولی موثر بوده و مانع از شل شدن پوست میگردند.
مرکبات( پرتقال، گریپ فروت، انواع لیمو و نارنگی)، انواع توت، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای، طالبی ، توتفرنگی ، خربزه، هندوانه ، آلبالو، گیلاس ، گوجهفرنگی، کیوی ، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز مثل کلم بروکلی حاوی ویتامین C فراوانی هستند.
ویتامین C و موادی به نام بیوفلاوونوئید که در میوه ها و سبزیجات وجود دارند، در نگهداری و پایداری ساختمان سلولی موثر بوده و مانع از شل شدن پوست میگردند.
انگور ، کشمش، آلبالو، نارنگی ، پرتقال، گریپ فروت و لیموترش از جمله موادی هستند که حاوی بیوفلاوونوئید زیادی میباشند.
کلروفیل نیز یکی از موادی است که مانع از پیری زودرس میشود. جعفری، یونجه، اسفناج، کلم بروکلی، تره، نعنا، مرزه، برگ چغندر و ریحان از مهمترین منابع حاوی کلروفیل میباشند. لازم به ذکر است کلروفیل خام و پخته دارای خواص یکسانی هستند.
توصیههای ضد پیری
- کمتر از غذاهای کنسرو شده استفاده کرده و بیشتر از غذاهای تازه مصرف نمایید.
- هر روز مقدار زیادی سبزی و میوه بخورید.
- غذاهای متنوع را در برنامهی غذایی خود بگنجانید.
- مصرف 6 لیوان آب در طول یک روز، باعث خروج مواد سمی از بدن شما خواهد شد، در نتیجه مصرف آب را فراموش نکنید.
- از مصرف چای پررنگ و قهوه به مقدار زیاد بپرهیزید.
- به خاطر داشته باشید که یکی از عوامل موثر و مهم در بروز پیری، استرس و ناراحتیهای فکری است. سعی کنید در هنگام غذاخوردن آرامش خود را حفظ کرده و آهسته غذا بخورید.
- اگر سیگار میکشید، مصرف آن را در اولین فرصت قطع کنید.
تبیان
خواص ناگفته ازقهوه
آیا می دانید قهوه دارای خواص بسیاری می باشد و در جهت درمان بسیاری از بیماریها مفید است،بیماریهایی مانند...
ترکیبات شیمیایی:
در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که بنام قهوه سبز (خام ) و قهوه بو داده معروف است و از نظر ترکیب شیمیایی با هم متفاوتند .
در صد گرم قهوه مواد زیرموجود است
آب 10 گرم
چربی 8 گرم
مواد قندی 7 گرم
سلولز 15 گرم
کافئین 1/5 گرم
* البته مقدر کافئین نسبت به نوع آن مختلف است و بین 0/7 درصد تا 1/5 درصد تغییر می کند.هر فنجان قهوه معمولا دارای 80 میلی گرم کافئین می باشد .
* البته در قهوه بغیر از کافئین،آلکالوئیدهای دیگری مانند آدنین،گزانتین ،هایپوگزانتین و گوانین وجود دارد .
* قهوه ای که به مصرف نوشیدن می رسد قهوه بو داده است زیرا قهوه سبز را نمی توان مصرف کرد.
* قهوه پس از بو دادن عطری مطبوع پیدا می کند و به رنگ قهو ه ای در می آید و تغییرات شیمیایی بسیاری در آن بوجود می آید .
* قهوه بو داده را باید در ظروف در بسته نگهداری کرد زیرا تدریجا رطوبت خود را از دست داده و اکسید می شود و بوی مطبوع آن از بین می رود .
خواص داروئی:
قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است و چون جزء دسته آلکالوئیدها می باشد بنابراین باید در مصرف آن احتیاط کرده و فقط آنرا بعنوان دارو مصرف کدن کسانیکه به آن معتاد هستند باید سعی در ترک آن داشته باشند .
1) قهوه محرک است و هضم را آسان می کند
2) تب بر است مخصوصا تب های نوبه ای را برطرف می کند
3) به بدن نیروی کاذب می دهد
4) سردرد را برطرف می کند
5) مسمومیت های نشای از مصرف الکل زیاد را درمان می کند
6) برای برطرف کردن یرقان مفید است
7) ادرار آور است
8) در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است
9) دردهای عصبی را درمان می کند
10) در درمان سیاه سرفه مفید است
11) ضد عفونی کننده است
12) گرد قهوه برای سوختگی ها مفید است
13) قهوه ضد افسردگی است .
14) مقاومت ورزشکاران را زیاد می کند.
15) برونشها را باز می کند برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است.
مضرات :
1- قهوه فشار خون را بالا می برد و آنهائیکه فشار خونشان بالاست باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند.
2- باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می شود .
3- باعث بیماری قلبی می شود .تجربه ثابت کرده است کسانیکه قهوه می نوشند احتمال بیماری قلبی در آنها سه برابر کسانی است که قهوه نمی خورند .
4- کلسترول خون را افزایش می دهد .
5- قهوه بیخوابی می آورد
__________________
http://forum.funpatogh.com
میوه ای برای کاهش چربی
یک متخصص تغذیه گفت : این میوه برای افرادی که به چربی خون دچار هستند مفید است ،علاوه بر آن برای افرادی نیز که دارای فشارخون و ...
یک متخصص تغذیه گفت: کیوی باعث کاهش چربی خون میشود.
کیوی سرشار از ویتامین C است و ویتامین C موجود در کیوی بیشتر از سایر مرکبات مانند پرتقال و نارنگی است؛به طوری که در 100 گرم کیوی 100میلیگرم ویتامین C وجود دارد که در پرتقال چنین مقداری وجود ندارد.
وی گفت:کیوی به دلیل داشتن پتاسیم،باعث کاهش فشار خون در افراد مبتلا به بیماری فشار خون میشود و چربی خون را نیز کاهش میدهد.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: کیوی بهدلیل داشتن دانههای ریزی که دارد، در بدن برخی از افراد حساسیت و حالت اسیدی در معده ایجاد میکند.وی افزود: کیوی حدود 60کالری انرژی دارد. 1/11کربوهیدرات و20 میلیگرم کلسیم دارد .
تبیان
فلفل تند در پیشگیری از دیابت موثر است
پژوهشگران اعلام کردند: فلفل تند در پیشگیری از بروز دیابت موثر است.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، یک پژوهشگر هندی در مطالعات خود دریافته است که فلفل تند در پیشگیری از دیابت و بیماری های قلبی عروقی که مهم ترین عوامل مرگ و میر در کشورهای رو به توسعه هستند، مفید و موثر است.
کران آهوجا، محقق دانشکده تحقیقات علوم حیات بشر در دانشگاه تاسمانی، درباره یافته جدید خود متذکر شد: این احتمال وجود دارد که روزی فلفل جایگزین آسپیرین شود و یا با آسپیرین به عنوان دارویی برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی - عروقی ترکیب شود.
وی افزود: آسپیرین به تنهایی عوارض جانبی نامطلوب و مضری دارد که باعث خونریزی معده در بیماران مصرف کننده می شود.
این محقق به همراه تیم پژوهشی دانشگاهی خود، روی فعالیت بیولوژیکی دو ماده فعال در فلفل به نامهای "کاپسایسین" و "دی هیدروکاپسیایسین" مطالعه و آزمایش کردند.
این آزمایشات نشان داد که مواد شیمیایی کاپسایسینوئید علاوه بر این که قابلیت پایین آوردن قند خون و سطح انسولین، کاهش تشکیل چربی ها در دیواره های سرخرگی و جلوگیری از تشکیل لخته های خونی را دارند، برخی از عوارض جانبی داروهای رایج و قدیمی را نیز ندارند.
به گفته محققان، بیماری های قلبی عروقی در عصر حاضر بار قابل ملاحظهای را بر جمعیت جهان و نظام های خدمات بهداشتی دنیا تحمیل می کند و همین عامل متخصصان را بر آن داشته تا شیوه های نوین و کارآمد برای پیشگیری را جستجو کنند.
بخش تغذیه و سلامت تبیان
خواص و ویتامینهای موجود درانواع سبزیها و میوهها
نروید بر زمین هرگز گیاهی
که ننوشتهست بر برگش دوایی«نظامی»
سبزیها
اسفناج
خواص: عصاره اسفناج جهت پیشگیری از بروز پیوره و تقویت لثهها مفید است. ضد سرطان و ملیّن بوده و گویچهها (گلبولهای) سرخ خون را میافزاید.
سرشار از ویتامینهای: آ، ب، ث و کا
باقلا
مقوی، ادرارآور (مدرّ)، مسکّن دردها و ضد شکمروش (اسهال).
آ، ب و ث
خانه و خانهداری / بهداشت و تندرستی
بادمجان
ادرارآور (مدرّ) و ملیّن است و به منظور مداوای زخم معده تجویز میشود.
پیاز
برای درمان ضعف اعصاب و بیخوابی تجویز میگردد. غذا را زود هضم میکند. ضد سرماخوردگی و ادرارآور است. برای معالجه ناراحتیهای سینه مخصوصا سل مفید میباشد و در درمان عوارض کبدی و سنگ مثانه اثر دارد. باید دانست که پیاز پوستکنده، میکروب فزونتری را از هوا به خود میگیرد.
آ، ب و ث
پونه
برای تسکین اعصاب، رفع سکسکه، تشنج و اسهال مفید بوده و محرک قوه هاضمه است.
ترب
برای بواسیر، سل، سیاتیک، درد اعصاب، رماتیسم، سنگ مثانه، آنژین و احتقان خون مفید است و ضد سرفه و ادرارآور میباشد. ترب سیاه ضد اسکوربوت میباشد.
آ و ب
تره
ضد کمخونی، ملیّن و ادرارآور است و برگ تره برای مداوای اگزما و زخمهای چرکی فایده دارد.
جعفری
ضد شکمروش (اسهال) و ضد سرطان، مدرّ، ضدعفونی و تصفیهکننده خون به شمار میرود.
آ و ب
جو
مخصوص تقویت بنیه است.
آب، ب و ث
چغندر
برای بیماریهای قلبی، کبد، تنظیم فشار خون و نقرس مفید است. اشتهاآور و مقوی هم میباشد.
آ، ب و ث
سیبزمینی
نیروبخش، هضم و جذب آن آسان، برای معده، کبد، روده و مرض قند مفید بوده و مناسب پرهیز غذایی (رژیم) لاغری است.
ث
سیر
ضدعفونیکننده میکروبهای معده و دستگاه تنفسی، ضد اسهال، برای درمان برونشیت، گریپ، سل و وبا مفید است. فشار خون را پایین میآورد. ضد روماتیسم، نقرس، ادرارآور، دشمن کرم کدو، ضد فراموشی و کندذهنی میباشد.
ب و ث
شلغم
تقویتکننده نسوج مختلف، چربی خون را خنثی میکند، مدافع خوبی در برابر میکروبها و برگش زیادکننده گویچهها (گلبولهای) سرخ خون است. یاختههای عصبی را هم تقویت میکند.
ب و ث
کلم
تصفیهکننده خون، معالج کرم معده و ضدعفونیکننده رودههاست. برگ کلم پاکیزه روی ورمهای روماتیسمی اثر شفابخش دارد.
آب، ب و ث
کاهو
هضم آن آسان و برای پرهیز غذایی (رژیم) لاغری فایده دارد.
B1 و E1
کدو
هضمش ساده، ادرارآور و مناسب برنامه غذایی لاغری است
گوجهفرنگی
برای درمان نقرس، روماتیسم، اسکوربوت، سرطان و کمخونی مفید است.
آ، ب، ث و کا
گندم
نیروبخش است. جوانه گندم برای جلوگیری از سقط جنین و رشد دستگاه تناسلی مفید میباشد. سرشار از ویتامین «E» و «B6» است. سبوس گندم، ویتامین B1دارد.
ب و د
لوبیا سبز
تقویتکننده قلب است.
ب و ث
مارچوبه
مدرّ است و ریشه پخته آن برای بیماران قلبی، امراض صفراوی و طحال فایده دارد.
آ و ث
نخودفرنگی (نخود سبز)
به عنوان تببُر، ازدیاد شیر بانوان شیرده و جهت تغذیه عمومی روزانه معمول است و از آب، پروتئین، هیدراتهای کربن و مقداری املاح معدنی برخوردار است.
ب، ث و د
نعناع
ویژه بیماران تنفسی و امراض قلبی، ملیّن و ضدعفونیکننده و برای رفع سردرد مفید بوده و دمکرده آن آرامبخش اعصاب میباشد.
هویج
برای مرض قند، امراض کلیوی، زخم و ورم معده، زخم روده، فشار خون و سوء هاضمه مفید است. دارای یک ماده ضدعفونیکننده و تصفیهکننده خون است، دافع تشنگی و امراض مثانه، ضد اسهال، اشتهاآور، مدرّ و ضد کرم و یبوست میباشد.
آ، ب، ث و کا
خواص و ویتامینهای موجود در انواع میوهها
میوهها
آلبالو
ملیّن، ادرارآور، ولی اگر زیاد مصرف شود، هضمش آسان است.
آلوبخارا
برای ذهن، اعصاب، معده، روماتیسم، تصلب شرائین و ورم کلیه مفید بوده و ملیّن است.
ازگیل
برای درمان اسهال، اختلالات روده، تنظیم عمل رودهها و رفع التهاب آنها مفید است.
ب و ث
انار
مقوی معده، کبد، قابض و ضد اختلالات امعایی است.
ث
انجیر
برای درد سینه، سرفه و بیماری اسپرز مفید است و جوشانده انجیر جهت زکام شدید، تورم حنجره و برنشیتهای کهنه مفید میباشد. ملیّن و باعث تقویت حافظه است.
آ، ب و ث
انگور
برای فشار خون، روماتیسم، نقرس، مسمومیت داخلی، امراض جلدی، کمخونی، سوء تغذیه، انسداد مجرای طحال، بیماری عصبی، یبوست و سرطان مورد استفاده قرار میگیرد، مدرّ و مقوی قلب است.
آ، ب و ث
بادام شیرین
جهت تقویت حافظه و قوه بینایی، ملیّن، برای سینه، سرفه خشک، مثانه، زخم روده و بیماری قند مفید است.
آ و ب
به
قلب را تقویت میکند، وسواس را میزداید، قابض و ادرارآور است و برای بیماران توانیاب (معلول) تجویز میشود.
آ و ب
پرتقال
تصفیهکننده خون، برطرفکننده خونریزیهای شدید و تشنجات است. مفید برای مرض قند، مدرّ، ضد سنگ مثانه، زکام و گریپ، دندانها را تقویت کرده و برای رفع سوء هاضمه مفید میباشد.
آ، ب و ث
پسته
برای سرفه مزمن، قوه حافظه، کلیه، کمخونی و ضعف مفرط مفید است. پسته کال برای درمان اسهال فایده دارد و ضدعفونیکننده میباشد.
ب
توت
خونساز، ملیّن، مدرّ، مفید برای بیماران مرض قند و شربت توت، داروی گلودرد است.
ب و ث
توتفرنگی
داروی بسیار مؤثر برای رفع یرقان و نقرس است. مقوی، اشتهاآور، ضد سنگ مثانه، رافع تب، روماتیسم و تصلب شرائین میباشد. عمر را طولانی میکند و برای مرض قند و بیماران مسلول مفید است.
آ، ب و ث
تمشک
برای روماتیسم و مرض قند مفید است. خون را تصفیه میکند، ادرارآور و ضد صفرا میباشد. شربت تمشک برای بیماری سرخک و مخملک تجویز میگردد.
ث
خرما
برای روماتیسم، امراض پوستی، التهاب چشم و گوش مفید است و ضد سرطان میباشد.
آ، ب و ایی
خربزه
چون سرشار از قند است، اشتها را کم میکند و برای برنامه کاهش وزن بدن مفید است.
آ، B1و B2
خیار
ادرارآور، تبهای صفراوی و یرقان را مداوا میکند. آب خیار، ملیّن است و برای رفع خارش مفید بوده و نرمکننده پوست بدن میباشد.
ث و د
زردآلو
صفرا را دفع میکند، تشنگی را رفع کرده و علاجکننده بواسیر است. برای اعصاب مفید میباشد. خونساز است، اما کسانی که کبدشان ضعیف است، نباید در مصرف آن زیادهروی کنند.
آ، ب و ث
سیب
برای بیماریهای کبدی، فربهی، سنگ کیسه صفرا، سستی اعصاب، امراض رودهای و معدی، بیخوابی، تصلب شرائین، روماتیسم، امراض قلبی، تنگی نفس و اسهال مفید است. هضم غذا را آسان میسازد، مواد سمی بدن را دفع میکند، اشتهاآور، مولد خون، روشنکننده پوست، تببر، مقوی مغز، ضدعفونیکننده معده، نقرس، امراض ریوی و کبدی میباشد.
آ، ب و ث
سنجد
برای اسهال مفید است.
فندق
تقویتکننده رودههاست. باید با عسل خورده شود. دافع سرفه و برای سوزاک مفید میباشد. روغن آن بهترین داروی سینه و سرفه است.
گردو
ملیّن و مقوی حافظه، کرم معده را دفع میکند. برای سل و مرض قند مفید است.
ب و ث
گلابی
ملیّن و مدرّ، درمانگر روماتیسم
نقرس، درد مفاصل و فشار خون است و تصفیهکننده خون میباشد.
آ، ب و ث
گیلاس
دُم گیلاس برای رفع ورم مجاری ادرار و سنگ کلیه مفید است.
آ، B1 و B2
لیموترش
برای کبد، تصلب شرائین، روماتیسم و رفع تشنگی مفید است. آب لیمو، میکروب وبا و اسهال خونی را میکشد. ضد کمخونی و رقیقکننده خون است. آب لیمو، ضد درد، ضد تیفوس، ضد سرخک، ضد آبلهمرغان، مخملک، ضد ترشی معده و سنگهای کبدی است. صفرابُر است، آب لیمو، ضد خوندماغ، مانع طاس شدن سر و امراض قلبی بوده و نور چشم را زیاد میکند.
ث
موز
نیروبخش جسمانی، مقوی روده، ضد اسهال و بینظمی دستگاه گوارش است.
آ، ب و ث
نارنج
مقوی قلب، معده، صفرابُر و برای سردردهای ناشی از آلودگی هوا مفید است.
آ، ب و ث
نارنگی
مسکّن اعصاب است.
ب و ث
نارگیل
تصفیهکننده خون است. سینه را نرم میکند. برای جنون، مالیخولیا و تشنج اعضا مفید است. ضعف را رفع میکند. روغن نارگیل برای هر دردی مفید میباشد. تقویتکننده حافظه است و جویدن آن بوی دهان را از میان میبرد.
ـ
هلو
برای مرض قند، کبد و پوست مفید بوده و ملیّن است.
آ، ب و ث
هندوانه
از صفرا و عطش میکاهد.
E
بادام تلخ
ضد ورم و سرفه خشک است و یرقان را برطرف میسازد، سنگ کلیه و مثانه را میشکند، لیکن نباید بیش از سه دانه مصرف گردد زیرا باعث مسمومیت میشود.
منبع : حوزه دات نت
میوه ها ( عکسهایی زیبا و جالب )
تولید سوخت زیستی با هندوانه!
60 درصد از هندوانه مغز غنی از قند است به طوری که مغز این میوه از 7 تا 10 درصد گلوکز، فروکتوز و ساکاروز تشکیل شده است.
پژوهشگران آمریکایی موفق شدند با استفاده از هندوانه هایی که طعم و شکل مناسبی ندارند سوخت زیستی تولید کنند.
به گزارش مهر، هندوانه در تمام نقاط دنیا به عنوان بهترین میوه فصل تابستان شناخته می شود. بسیاری از هندوانه ها به دلیل شکل و طعم نامناسب در بازار به فروش نمی رسند.
به تازگی گروهی از محققان لابراتوار مرکز تحقیقات کشاورزی جنوب در اکلاهاما موفق شدند با استفاده از این هندوانه های به فروش نرفته اتانول تولید کنند.
این محققان موفق شدند فرایندی را ارئه کنند که می تواند از بازمانده های کشاورزی که انسان و حیوان به عنوان مواد غذایی از آنها استفاده نمی کنند سوخت زیستی به دست آورد.
همه ساله در آمریکا حدود 20 درصد از هندوانه هایی که وارد بازار می شوند به دلیل نامناسب بودن فروخته نمی شوند.
به همین منظور در سال 2007 در حدود 360 هزار تن هندوانه به صورت زباله از بین رفت. این در حالی است که شیره این میوه می تواند به عنوان یک منبع مهم اتانول زیستی مد نظر قرار گیرد.
60 درصد از هندوانه مغز غنی از قند است به طوری که مغز این میوه از 7 تا 10 درصد گلوکز، فروکتوز و ساکاروز تشکیل شده است.
این محققان موفق شدند 220 لیتر اتانول از هر هکتار زمین زیر کشت هندوانه به دست آورند.
براساس گزارش رویترز، این محققان در این خصوص اظهار داشتند: "شیره هندوانه یک ماده قابل تخمیر است که قبل از غلیظ شدن بیشتر می تواند به راحتی با مواد دیگر ترکیب شود. سایر مواد قابل تخمیر مثل شهد و نیشکر باید قبل از تخمیر شدن رقیق شوند. این درحالی است که تحقیقات ما نشان داد که شیره هندوانه نیازی به رقیق شدن ندارد."
درباره اسفناج چه میدانید؟
موادغذائی- همشهری آنلاین:
اسفناج سرشار از آهن، ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر یافت میشوند.
وقتی بچه بودید مادرتان به شما میگفت اسفناج بخور، اکنون متوجه میشوید که وی درست میگفت.
اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات دارای فیبر است. اگر میخواهید با خوردن سالاد خود را سیر کنید سراغ انواع مختلف سالاد بروید.
اسفناج از نظر علم تغذیه سرشار از آهن و ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر پیدا می شود.
اسفناج مانند دیگر برگهای سبز تیره منبع خوبی از بتاکاروتن و آنتی اکسیدان قوی ضد بیماری است و خطر پیشرفت آب مروارید را کاهش می دهد.
با مصرف این سبزی میتوان از ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان پیشگیری کرد.
این سبزی به خاطر برگهای تیره اش دارای چندین فایتوکمیکال مهم از جمله لیپوئیک است که به بازسازی آنتی اکسیدان ویتامین E و C می پردازد و به خاطر نقش مهمش در تولید انرژی میتواند عاملی موثر برای تنظیم قند خون باشد.
اگرچه اسفناج منبع غنی از کلسیم است ولی اکثر آن قابل استفاده نیست چرا که اسید اگزالیک موجود در اسفناج مانع از جذب کلسیم می شود در عوض پتاسیم فراوان در اسفناج برای سلامتی قلب مفید است.
اسفناج ها دو نوعند:
1- با برگهای فر
2- با برگهای صاف
نوع صاف آن طرفدار بیشتری دارد چرا که شستن گل و کثیفی از روی برگهای فر سخت تر است و به وقت بیشتری نیاز دارد.
اسفناجی را انتخاب کنید که دارای برگهای ترد و تیره رنگ باشد و برگهای زرد و پژمرده را انتخاب نکنید.
برای انجماد اسفناج هم باید آنها را به صورت نشسته درون پلاستیک به صورت شل بستهبندی کنید چرا که اگر آنها را بشویید خیلی سریع خراب می شوند.
با استفاده از سبزیجات و میوه جات آب بدن در ساعات طولانی روزه داری حفظ می شود
محقق و کارشناس تغذیه مرکز تحقیقات غدد درون ریز دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه ساعات روزه در ماه رمضان سال جاری حدود 16 الی 17 ساعت طول می کشد گفت: مهمترین اصل دراین زمان حفظ آب بدن روزه داران است که این امر با تغدیه مناسب امکان پذیر است.
دکتر" لیلا آزادبخت " روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی ایرنا افزود:خوردن مواد غذایی پر فیبر از جمله سبزیجات و میوه ها هنگام سحر باعث می شود روزه داران در طول روز کمتر احساس تشنگی کنند. با توجه به اینکه ساعات روزه داری ماه رمضان امسال در مقایسه با سالهای گذشته بیشتر است ممکن است افراد تصور کنند خوردن آب زیاد در سحری موجب جلوگیری از تشنگی آن در طول روز شود، اما این تصور اشتباه است.
وی با بیان اینکه این عمل باعث رقیق شدن شیره معده و در نتیجه نفخ و اختلال در هضم می شود توصیه است :روزه داران میوه و سبزیجات به دلیل داشتن املاح و فیبر زیاد در هنگام سحر مصرف کنند تا تشنگی بر آنان غلبه نکند.
آزادبخت ادامه داد: بهتر است روزه داران برای تامین آب لازم بدن حدود یک ساعت بعد از افطار و نیم ساعت قبل از سحر، آب فراوانی بنوشند و از خوردن چای پُررنگ ، قهوه و کاکائو خودداری کنند.
این متخصص تغذیه تاکید کرد: همچنین مصرف میوه ها و سبزیجات باعث جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون و ترشح انسولین بالاى بعد از آن می شود و قند موجود در میوه ها در بدن دیرتر از قندهای ساده جذب می شود و فرد دیرتر احساس گرسنگی خواهد کرد.
به گفته آزادبخت ، روزه داران سعی کنند مواد غذایى سرخ شده ، پرچرب و شیرین و ادویه جات در سحری مصرف نکنند چون تشنگی را در طول روز را افزایش می دهد.
اجتمام **9022//1599
